Пикантните растения придават на много ястия специален ефект и ги правят нещо специално. За съжаление, пресните билки и подправки не се съхраняват дълго и бързо губят аромата си. Те обаче могат да бъдат консервирани чрез сушене и често дори да засилят вкуса си по време на този процес.

Подправките трябва да бъдат добре изсушени преди съхранение

Кои билки могат да се сушат?

Следните са много добри за сушене:

  • риган,
  • майорана,
  • розмарин,
  • мащерка,
  • лавандула,
  • чубрица
  • семена от копър,
  • Киминово семе.

Но можете също да изсушите много други подправки като люти чушки и да натрупате запас по този начин.

Кога трябва да се берат подправките?

Подправките, които планирате да използвате, са най-ароматни, когато са на път да цъфтят.

При билки като копър или кимион се използват съцветия или семена. Съответните части на растението се отрязват, когато плодът достигне типичния си цвят.

Чисти подправки

След прибиране на реколтата съхранявайте подправките на проветриво място и ги обработвайте възможно най-бързо:

  • Просто изтръскайте билки, които не са много мръсни.
  • Грубата мръсотия може да се отстрани с влажна кърпа.
  • Ако искате да измиете подправките, дръжте ги под слаба струя вода. След това попийте внимателно.

Консервирайте чрез изсушаване

Подправките могат да се сушат на въздух, в дехидратор или във фурната:

  • За сушене на въздух съберете билките в букети. Закачете ги на проветриво, топло и сенчесто място.
  • Разстелете върху повърхността подправки със семена и подправки с малки листенца.
  • За люти чушки прокарайте връв през стъблото и закачете шушулките.
  • Ако листата шумолят тихо, процесът е завършен. В зависимост от подправката това отнема между три и седем дни.
  • След това семената могат лесно да се отделят от другите части на растението.

Като алтернатива можете да изсушите подправките с помощта на топлина във фурната или дехидратор. Включете уредите на температура от 30 до максимум 50 градуса. Времето за сушене е два до четири часа.

За да запазите аромата, съхранявайте подправките в плътно затворени, тъмни контейнери.

съвети

Преди готвене трябва да натрошите сушените билки с пръсти. По време на този процес, който на технически жаргон се нарича „бунтуване“, типичният вкус се освобождава и засилва.

Категория:

Зеленчукова градина