Консервираният грах от супермаркета често съдържа захар, овкусители и относително голямо количество сол. Ако обаче сами приготвите здравословните зелени топчета с високо съдържание на протеини, ще знаете точно какво има в буркана. По този начин дори неочаквано богата реколта може да се запази за дълго време.

Варенето на грах не е никак трудно

Сварете граха във фурната

Не е необходимо специално оборудване, за да сварите граха. Достатъчни са стъклени буркани с twist-off капаци или консервни буркани и фурна. Моля, имайте предвид, че бобовите растения трябва да се варят два пъти поради високото им съдържание на протеини, тъй като това е единственият начин за надеждно унищожаване на бактериите.

Съставки за 4 чаши по 500 мл всяка

  • 2 кг грах
  • 20 г сол за консервиране или готварска сол без добавен йод или брашно
  • вода

подготовка

  1. Стерилизирайте бурканите и ги отцедете върху чиста кърпа.
  2. Обелете граха и бланширайте за кратко във вряща вода.
  3. Отцедете и охладете веднага.
  4. Изсипете граха в чашите.
  5. Добавете чаена лъжичка сол към всяка чаша.
  6. Заливат се с вряла вода. Към горния ръб трябва да има три сантиметра пространство.
  7. Поставете в тава за печене и добавете 3 до 4 инча вода.
  8. Вари се на 120 градуса за 90 минути.
  9. Оставете да се охлади и запазете на следващия ден по същия начин за още 60 минути на 120 градуса.
  10. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Много класически: консервиране на грах в тенджера под налягане

Пригответе бурканите, както е описано по-горе и ги поставете върху решетка в машината за консервиране. Консервиращите храни не трябва да се допират една до друга, тъй като това е единственият начин парата да циркулира свободно.

  1. Напълнете около 4 литра вода.
  2. Затворете капака и доведете водата да заври.
  3. Оставете парата да излезе за десет минути.
  4. Затворете клапаните, за да позволите на налягането в съда да се натрупа.
  5. Гответе 40 минути.
  6. Изключете уреда и освободете налягането.
  7. Отворете тенджерата под налягане и извадете горещите чаши с повдигач за стъкло.

съвети

Ако сварите грах с конвенционална алармена тенджера, трябва да го съхранявате при 98 градуса за 110 минути и да повторите това на следващия ден.

Категория:

Зеленчукова градина