Удивително сладки и плодови, ягодите са любимият плод на много германци. Силните плодове имат свеж вкус, но могат да бъдат запазени и чрез замразяване. Специално лакомство е пюрето от замразени ягоди, което се съчетава чудесно с десерти като палачинки или кнедли.

Ягодовото пюре се разваля бързо и може да се запази чрез замразяване

Направете пюре от ягоди

Винаги използвайте плодове, които са в перфектно състояние и нямат вдлъбнатини, защото пюрираните ягоди се развалят бързо, дори при минусови температури.

Съставки за 4 порции

  • 500 г ягоди, измити и претеглени
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица захар

подготовка

  1. Пасирайте на ситно измитите, намачкани сухи ягоди с блендер.
  2. Добавете лимоновия сок и захарта, разбъркайте отново за кратко.
  3. Опитайте и подсладете още малко, ако желаете.
  4. Ако дребните семки ви пречат, можете да избутате ягодовото пюре през цедка, преди да замразите.

Замразете пюре от ягоди

Особено практично е, ако пюрето от ягоди може да се изважда на порции. Затова го сложете в тава за лед и го замразете.

Като алтернатива можете да поставите муса в плик за фризер и да го затворите плътно. Разпределете равномерно на тънък блат, можете да начупите замразеното пюре на малки парченца.

Замразете цели ягоди

Ако искате да замразите плодовете, са необходими две стъпки:

  1. Измийте ягодите, отстранете дръжките и ги подсушете с хартиени кърпи.
  2. Поставете поотделно в тава и поставете във фризера за два часа.
  3. Изсипете предварително замразени ягоди във фризерни контейнери и замразете.

За съжаление, плодовете губят своята хрупкавост при размразяване в микровълнова печка или хладилник. Това се дължи на високото съдържание на вода. Когато течността в ягодите замръзне, тя също се разширява и разкъсва клетъчните стени. Следователно структурата на плода е доста мека при повторно размразяване.

Ако искате да използвате замразени плодове като гарнитура за торта, трябва да ги използвате замразени, ако е възможно. С ягодовата торта просто поставете плодовете на дъното и ги полейте с горещата глазура. Ягодите остават относително твърди за хапката, защото глазурата се втвърдява по-бързо от студа.

съвети

Не изхвърляйте набраните ягодови листа. Заляти с гореща вода, те правят много вкусен чай. Зелените също можете да настържете с хаванче и сварени в тиган с малко бял балсамов оцет и да добавите към летни салати.

Категория:

Зеленчукова градина