Всеки от приблизително 350 вида чили има малко по-различен аромат. Пикантността и вкусът на шушулките също варират, вариращи от нежни до адски огнени. Следователно определено си струва да отглеждате няколко растения или да изпробвате нови сортове от търговията. Можете да сложите повече и да го запазите по този начин.

Лютите чушки могат да се мариноват в олио или вода

Кисели кисели люти чушки с азиатска нотка

Тъй като лютите чушки са сварени в тази рецепта, шушулките могат да се съхраняват около година.

Съставки:

  • 400 г зелени, червени или смесени люти чушки
  • 200 мл вода
  • 200 мл бял балсамов оцет
  • 3 супени лъжици сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 скилидки чесън
  • 1-2 см джинджифил
  • Twist-off лещи

подготовка

  1. Изплакнете twist-off буркани и стерилизирайте на водна баня за 10 минути.
  2. Измийте лютите чушки, отрежете дръжките.
  3. Ако предпочитате малко по-малко острота, изстържете семената.
  4. Нарежете подправката на фини кръгчета.
  5. Сложете водата да заври в тенджера.
  6. Добавете оцет, сол и захар.
  7. Отстранете от котлона.
  8. Настържете джинджифила, натиснете чесъна през пресата.
  9. Смесете лютите чушки с подправките и изсипете в чашата.
  10. Залейте шушулките с вода с оцет.
  11. Изсипете върху горещия бульон, затворете плътно бурканите.
  12. Обърнете с главата надолу, за да създадете вакуум.
  13. За да удължите срока на годност, можете да сварите лютите чушки на водна баня във фурната на 170 градуса за 20 минути.

Масло от лют червен пипер, направено от сушени люти чушки и билки

Можете да приготвите чили масло не само с пресни, но и със сушени шушулки.

Съставки:

  • Сушени люти чушки (3 за по-меко олио, 10, ако обичате огнени)
  • 1 бутилка олио. Ако използвате олиото за салата, е подходящ студено пресован зехтин. Ако обичате да пържите в чили олио, използвайте рапично или слънчогледово олио
  • Няколко стръка мащерка и розмарин
  • Цветен пипер на зърна
  • Бутилка с люлееща се горна част и гума

подготовка

  1. Изплакнете добре бутилката и я оставете да изсъхне напълно.
  2. Изплакнете билките, подсушете и добавете към бутилката заедно със зърната черен пипер.
  3. Отрежете дръжките на сушените люти чушки и добавете шушулките цели.
  4. Долейте с масло по ваш избор и запечатайте плътно.
  5. Оставете на тъмно, не твърде топло място за около две до три седмици.
  6. Изсипете в свеж съд. Пресейте билките и лютите чушки.

съвети

Завържете красива панделка около буркана с кисели люти чушки и украсете с малко люти чушки. Това прави страхотен сувенир за любимите хора.

Категория:

Зеленчукова градина