Китайското зеле се отличава с приятния си аромат и е по-лесно за смилане от много други видове зеле. Независимо дали е нарязано в салата, приготвено като гарнитура или като хрупкава храна за пръсти с дип за лека закуска между храненията: китайското зеле може да се използва по много начини. Преди ядене обаче зелето трябва да се измие обилно, за да се отстранят всякакви остатъци от мръсотия и пестициди.
Малките насекоми обичат да се крият между листата на китайското зеле
Почистете и измийте китайското зеле
- Първо отчупете изсъхналите външни листа.
- Изплакнете за кратко цялото китайско зеле под течаща вода.
- Разклатете и подсушете малко.
- Нарежете китайското зеле наполовина или на четвъртинки в зависимост от това как възнамерявате да го използвате.
- Стъблото е сравнително твърдо. Така че изрежете го.
- Ако някои краища на листа са непривлекателни, откъснете ги.
- Нарежете китайското зеле напречно на тесни ивици или отделете листата едно от друго.
- Към дъното месото става все по-твърдо. При китайското зеле жилките на листата могат да се ядат без колебание.
- Изплакнете отново за кратко под течаща вода.
Китайско зеле с добро качество: как го разпознавате?
Главата на зелето трябва да е затворена и твърда на допир. Уверете се, че листата са хрупкави и нямат тъмни петна.
Ако китайското зеле се съхранява твърде топло, то получава малки черни петна. Все още е годна за консумация, но вече не е толкова ароматна. По-добре е да оставите главите с изгнили петна, които вече са увяхнали.
Китайското зеле е едно от най-крехките зеле, така че трябва да го преработите бързо. Ако това не е възможно, увийте го във влажна кърпа и поставете главата в хладилника. Тук остава четири до шест дни.
съвети
Ако зелето е твърде голямо, за да се яде веднага, можете да замразите китайското зеле. Бланширайте за кратко нарязаните листа във вряща подсолена вода и след това ги изплакнете в много студена вода. След това поставете зелето във формички за лед и поставете във фризера. Така че може да се порционира добре.