Загрятите от слънцето коктейл домати от градината са несравнимо удоволствие. Ароматните плодчета обаче са подходящи не само за прясна консумация, но и вкусни, когато са мариновани.
Коктейл домати в олио са специално изкушение
Коктейл домати в олио
Използваните чери домати трябва да са безупречни, така че гниещи бактерии или мухъл да не попаднат неволно в чашата.
Съставки:
- 500 г коктейл домати
- 8 шалот
- 4 скилидки чесън
- 200 мл висококачествен зехтин
- 100 мл вода
- 5 супени лъжици бял винен оцет
- 1 лимон
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица цветен пипер на зърна
- 3 стръка босилек
- ½ ч.л сол
- Някои свалят очила
Подготовка:
- Обелете чесъна и шалот.
- Изстискайте лимон.
- Сварете водата с оцета, олиото, лимоновия сок, солта и захарта.
- Добавете шалот, чесън и черен пипер, покрийте и оставете да къкри 5 минути.
- През това време измийте добре доматите и отстранете зелените.
- Набодете няколко пъти с клечка за зъби.
- Изплакнете босилека, подсушете и откъснете листата.
- Наредете чери доматите възможно най-гъсто в предварително стерилизирани буркани.
- Между тях поставете листо босилек.
- Залейте го с горещ бульон. Коктейлните домати трябва да са напълно покрити.
- затворете плътно.
Можете да опитате първите домати, след като бурканите се накиснат поне три дни.
Колко дълго се съхраняват маринованите коктейлни домати?
Ако сте стерилизирали добре бурканите във вряща вода преди приготвянето, маринованите чери домати ще се съхраняват около шест месеца, когато се съхраняват на хладно и тъмно място. Важно е съдовете да се пълнят добре и плътно, тъй като твърде много въздух значително намалява срока на годност.
Отворените буркани трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на две до три седмици. Уверете се, че доматите винаги остават изцяло покрити с олио.
съвети
Маринованите коктейлни домати се съчетават много добре с месо или риба на скара. Като антипасти добавете ароматна фета и препечен бял хляб.