При консервиране карфиолът, наслоен в буркани, се запазва чрез топлина. Това е полезно не само за любителите на градината със собствен зеленчуков пластир. През сезона от април до октомври вкусните зеленчуци са значително по-евтини и имат по-ароматен вкус.
Кисело-сладкият кисел карфиол е вкусна гарнитура
Преди консервиране: Стерилизирайте бурканите
Буркани със стъклен капак, гумен пръстен и щипка са също толкова добри за консервиране, колкото буркани с twist-off или буркани с гумен пръстен и люлеещ се горна част. Уверете се, че контейнерите и гумените ленти не са повредени. Също така е важно внимателно да стерилизирате всички съдове.
- Вземете голяма тенджера и я напълнете с вода.
- Добавете буркани, гумени пръстени и капаци.
- Сложете водата да заври и оставете бурканите в нея за известно време.
- Извадете всичко с клещи и оставете да изсъхне върху чиста кърпа.
Рецепта за сладко-кисели цветчета от зеле
Съставки за 3 - 4 чаши по 500 мл всяка:
- 1 кг карфиол
- 500 мл вода
- 250 мл бял балсамов оцет
- 250 грама захар
- 50 грама сол
- 1 супена лъжица синапено семе
- 3 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 1 g лимонена киселина
подготовка
- Измийте карфиола, изрежете дръжката и разделете на малки цветчета.
- Напълнете голяма тенджера с вода, добавете лимонената киселина и оставете да заври. Бланширането с този антиоксидант поддържа карфиола хубав и бял.
- Отцедете и наслоете плътно в зидани буркани. Отгоре трябва да останат около два сантиметра място.
- Сварете вода с балсамов оцет, захар и подправки.
- Изсипете горещата течност върху карфиола. Използвайте дръжката на лъжица, за да разхлабите всички мехурчета в чашата.
- Избършете ръба на стъклото, поставете гумения пръстен и капака и поставете щипката.
- Поставете върху решетка в тенджерата. Налейте достатъчно вода, така че чашите да са три четвърти във водната баня.
- Печете 90 минути на 100 градуса.
- Оставете чашите да изстинат, отстранете скобите.
съвети
Консервите също са чудесен подарък за любимите хора. Изглежда изключително красиво, ако редувате слоеве карфиол и броколи, вместо само карфиол. Всички останали стъпки съответстват на тези в рецептата по-горе.