Независимо дали като гарнитура към месо, супа, гювеч или ситно нарязан като салата от сурови зеленчуци: карфиолът е невероятно гъвкав и има вкусен вкус във всеки от тези варианти. Но преди да можете да се насладите на зеленчуците, трябва да ги почистите и подготвите правилно.

Карфиолът трябва да се измие добре преди консумация

Метод 1: Измийте карфиола цял

Ако искате да приготвите карфиола като цяла глава, например във фурната, постъпете по следния начин:

  1. Отрежете дъното на зеленчуците с остър нож.
  2. Отстранете всички външни листа и нарежете стъблото напречно.
  3. Поставете карфиола с главата надолу в купа със студена вода за около 10 минути.
  4. За зеленчуци на открито, където вредителите често се крият, трябва да разтворите чаена лъжичка сол във водата за измиване. По този начин нежеланите обитатели на зелето се отмиват ефективно.

Метод 2: Измийте карфиола на парчета

Ако имате нужда само от цветчетата, например като зеленчукова гарнитура или за консервиране, препоръчваме следната процедура:

  1. Отрежете дръжката и отстранете всички листа.
  2. Отрежете останалата дръжка в основата.
  3. Разчупете цветчетата, като започнете от дебелите стъбла.
  4. Ако са много големи, споделете отново.
  5. Изплакнете обилно цветчетата от карфиол под студена вода.
  6. За карфиол на открито, накиснете парчетата зеленчуци в подсолена вода за пет до десет минути преди готвене. Това ви позволява надеждно да отмиете вредителите от фините разклонения.

Трикове за поддържане на карфиола хубав по време на готвене

  • Можете да добавите малко лимонов сок или мляко към водата за готвене, така че карфиолът да излезе апетитно бял на масата.
  • Карфиолът абсорбира вкусовете от водата за готвене по-добре от много други зеленчуци. Добавете страхотен вкус към зеленчуците, като подправите течността за готвене с бульон, къри или бяло вино.
  • За съжаление миризмата на зеле е доста устойчива. Ако готвите дафинов лист, това може да бъде предотвратено.

съвети

Ако карфиолът не се вари, чувствителните към топлина съставки като богато съдържащия се витамин С са особено добре запазени. Ако искате да се насладите на зеленчуците сурови, първо трябва да ги нарежете на ситно. Толкова е по-лесно за смилане.

Категория:

Зеленчукова градина