Мнозина познават зелето само като сърдечна и тежка домашна кухня. В зависимост от района на масата се предлага пинкел, варена наденица или Метенден. Въпреки това, китките могат да направят много повече, защото имат приятен пикантен вкус и се съчетават с много ястия, включително и вегетариански. Бихме искали да ви съблазним да сервирате зеления универсален продукт в нова форма.
Къдравото зеле и фета се съчетават чудесно
Кале с картофи и пушено тофу
Зимните зеленчуци в тази рецепта са обилни, но с относително ниско съдържание на калории.
Съставки за 4 порции:
- 500 г зеле
- 500 грама картофи
- 250 г пушено тофу
- 1 зеленчук лук
- 2 скилидки чесън
- 250 мл зеленчуков бульон
- 200 мл овесена сметана
- 5 супени лъжици соев сос
- 3-4 супени лъжици олио
- Сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
подготовка
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и сварете във вода, докато са все още ал денте.
- Измийте зелето и изрежете грубите дръжки. Нарежете зеленчуците на едри парчета.
- Обелете и нарежете лука на кубчета.
- Обелете чесъна.
- Нарежете на кубчета пушеното тофу.
- Загрейте олиото в тигана и запържете тофуто. Подправете със соевия сос.
- Извадете и оставете настрана. Сложете малко олио в тигана, задушете лука, пресовайте чесъна през пресата и добавете към лука.
- Постепенно добавете зелето и оставете да увехне.
- Налейте зеленчуковия бульон и гответе за 20 минути.
- Добавете нарязаните на кубчета картофи и пушено тофу към зелето и гответе за няколко минути. # Добавете зеленчукова сметана и подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче.
Салата от къдраво зеле с фета
Калето се счита за съвременна суперхрана, защото е пълно с витамини и минерали. Като салата има страхотен вкус с пикантен пълнозърнест хляб и покрива дневната нужда от витамин С.
Съставки:
- 400 г младо, нарязано зеле
- 150 грама ябълка
- 150 г фета
- 1 портокал
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици бял балсамов оцет
- 3 супени лъжици течен мед
- Тиквени семки като топинг
подготовка
- Измийте добре зелето, изрежете средното ребро и го откъснете на парчета с размер на хапка.
- Бланширайте в тиган с вода за две минути.
- Отцедете и отцедете в гевгир.
- Измийте ябълките и ги нарежете на малки парченца.
- Извадете семената от нар от черупката.
- Нарежете грубо фета на кубчета.
- Изстискайте портокала и изсипете сока във висок съд.
- Добавете меда, оцета, олиото, солта и черния пипер и разбъркайте за кратко всичко с ръчния миксер.
- Смесете зелето, парчетата ябълка, семената от нар и фета в голяма купа.
- Полейте с дресинга и поръсете върху тиквените семки.
съвети
Когато купувате зеле, трябва да се уверите, че листата нямат жълти връхчета или вече са увехнали. Увийте го във влажна кухненска кърпа и го съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника до готовност за консумация.