Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Какво да правим с всички онези вкусни плодове, които узряват през летните месеци? Особено в години с добра реколта, мястото във фризера бързо става оскъдно. Нашият съвет: просто сварете плодовете.
Съхраняването на горски плодове изобщо не е трудно
Правилните очила
Можете да използвате различни буркани за консервиране:
- зидарски буркани: Имат гумен пръстен, върху който е поставен капак. Те се затварят допълнително с метална скоба по време на процеса на кипене.
- скоба лещи: При тях капакът е свързан със стъклото посредством телена рамка. Тук също гумен пръстен осигурява херметично уплътнение.
- Twist-off лещи: Те се затварят с капачка на винт. Те не са чудесни за консервиране на горски плодове, освен ако не искате да направите сладко от горски плодове.
Варене на плодовете
Обърнете внимание на добрата хигиена при събуждане, за да не попаднат случайно микроби в чашата. Затова стерилизирайте всички прибори, като поставите бурканите, гумените халки и капаците в тенджера с вряща вода за поне пет минути. Като алтернатива можете да стерилизирате чашите за около 10 минути на 120 градуса във фурната.
- Измийте старателно плодовете и изхвърлете всички развалени плодове.
- Претеглете плодовете, за да не бъдат фалшифицирани количествата във вашата рецепта.
- Сложете плодовете в почистената чаша.
- Запечатайте и поставете в голяма алармена тенджера, пълна с две трети с вода.
- Оставете всичко да заври.
- След изтичане на времето, посочено в рецептата, оставете бурканите в гореща вода за поне десет минути.
- Извадете и оставете да изстине. Това създава вакуум.
Рецепта: Консервирани плодове
Съставки:
- 1 килограм всякакви горски плодове
- 1 литър вода
- 300-400 г захар
подготовка
- Пригответе чаши и плодове.
- Напълнете стерилни чаши с плодовете, оставяйки около три сантиметра пространство в горната част на чашата.
- Сложете захарта и водата в тенджера и загрейте, като бъркате. Сиропът трябва да заври веднъж.
- Изсипете още горещата захарна вода върху плодовете. Те трябва да бъдат напълно покрити.
- Избършете ръбовете и незабавно запечатайте с капаци.
- Поставете върху решетка в тенджерата под налягане или голяма тенджера.
- Напълнете с вода, така че чашите да са около две трети във водната баня.
- Вари се на 80 градуса около 30 минути.
- Оставете чашите да изстинат бавно.
съвети
Ако нямате подходяща тенджера за консервиране, можете да мариновате плодовете и във фурната. Пригответе плодовете, напълнете ги в чаши и ги залейте със захарна вода. Поставете в гювеч с поне 2 сантиметра вода и гответе 30 минути на 150 градуса.