За да запазите зеленчуците свежи възможно най-дълго, важно е да ги съхранявате на правилното място. Всеки вид зеленчук има свои собствени изисквания за идеалното място за съхранение, където да остане хрупкав и вкусен.

Чушките са по-удобни на стайна температура, отколкото в хладилник

Основно правило за съхранение на зеленчуци

Всеки вид зеленчук е най-щастлив в климата, в който се отглежда. Това означава, че топлолюбивите зеленчуци като чушки или патладжани се съхраняват по-добре на стайна температура, отколкото в хладилник. Картофите и видовете зеле обичат хладно и тъмно, поради което най-добре се съхраняват в мазе за съхранение. Можете спокойно да поставяте салати или аспержи в хладилник, за да постигнете възможно най-дълъг срок на годност.

Зеленчуци, които се съхраняват добре в хладилник

Зеленчуците, които издържат на ниски температури и не се влияят от висока влажност, принадлежат към хладилника. Хладилникът е точното място, особено за краткосрочно съхранение на различни видове зеленчуци. Зеленчуците с високо съдържание на вода обаче не понасят добре студа и губят вкуса си в хладилника.

Хладилникът е най-доброто място за съхранение:

  • Зеленолистни (салати, спанак, манголд)
  • грах
  • Царевица
  • артишок
  • праз
  • гъби
  • аспержи

Видове зеленчуци, за които мазето за съхранение е идеално

По-специално клубените могат да се съхраняват добре в хладна изба. В мазето зеленчуците са по-въздушни, отколкото в отделението за зеленчуци, поради което рядко плесенясват. Зеленчуците, съдържащи скорбяла, особено картофите, обичат хладно, но не студено, в противен случай те превръщат нишестето си в захар и имат неприятен вкус.

В мазето можете да съхранявате добре следните сортове:

  • целина
  • Колраби
  • картофи
  • тикви
  • сладки картофи
  • Brassicas (висящи с главата надолу от непокътнатата дръжка)
  • Кореноплодни зеленчуци (в мокри пясъчни кутии)

Зеленчуци, които понасят стайна температура

Проветриво съхранение при умерени температури е подходящо за много видове зеленчуци, които са в разгара на сезона през лятото и имат високо съдържание на вода. Когато са студени, губят аромата си. Когато съхранявате храна в кухнята, е важно да имате сенчесто място, което да не е изложено на топлина, например да не е директно до прозореца или до електрически уреди. Зеленчуците, съхранявани при стайна температура, трябва да се консумират скоро, тъй като не се съхраняват толкова дълго, колкото охладените сортове.

Можете да съхранявате следните сортове при стайна температура:

  • патладжани
  • тиквички
  • домати
  • червен пипер
  • краставици
  • авокадо
  • зелен боб

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина