Ако сами отглеждате хабанерос, през едно добро лято ще можете да съберете много шушулки. Но това чили е толкова люто, че може да се наслади само в малки количества. Какво да правим с останалите плодове? Ние знаем няколко начина, по които можете да ги направите издръжливи.

Маринованите хабанеро са специално изкушение

методи за съхранение

След прибиране на реколтата лютите чушки остават свежи само за няколко дни в хладилника. Ако е предвидимо, че няма да можете да ги обработите навреме при готвене, си струва да ги запазите за по-късно, като използвате един от следните три метода:

  • вмъкване
  • суха
  • Замразете

вмъкване

В интернет има много рецепти за кисели люти чушки. Повечето от тях са на основата на оцет и масло. Сърфирайте в мрежата. Може да откриете рецепта, която ви харесва. Хабанеро губят хрупкавостта си при мариноване, но остават удоволствие. Ако шушулките са мариновани с други зеленчуци, трябва да знаете, че с времето всички съставки ще придобият пикантността на хабанеро.

суха

Всички сортове Habanero имат дебело месо. Ето защо в тази страна не се препоръчва сушене на въздух. Шушулките обаче могат да се изсушат добре в дехидратор или във фурната.

  1. Първо подредете лютите чушки. Трябва да се сушат само перфектни екземпляри.
  2. Почистете добре лютите чушки под вода.
  3. Отстранете стъблата и сърцевината.
  4. Разполовете шушулките или ги нарежете на тънки ивици.
  5. Дехидратирайте ги в дехидратора според инструкциите на устройството.
  6. Като алтернатива изсушете шушулките във фурната при 75 °C. След около 8 часа процесът трябва да приключи.

съвети

Оставете изсушените хабанеро да изстинат напълно. Едва след това ги събирайте в херметически затворен контейнер.

Замразете

Habaneros може да се запази във фризера за минути. Те запазват своята острота и плодов вкус дори след размразяване. Консистенцията, от друга страна, може да се опише като каша. Ако по-късно се добавят към храната за готвене, това не е проблем.

  • Чисти хабанеро
  • бланширайте за минута
  • замразява след охлаждане

Замразените хабанеро ще се съхраняват най-малко една година в смразяващия студ на сандъка.

Категория:

Зеленчукова градина