При обработката на Habaneros основната роля играе топлината на ухапване. Как се използва такава люта чушка, така че ястията да се възползват от нея? Това не е въпрос само на количеството, но и на правилното боравене.
От хабанеро могат да се приготвят вкусни сосове и кисели краставички
Обработете прясно
Ако сами отглеждате хабанеро, през лятото ще съберете много пресни шушулки. Те може да се окажат прясно набрани в съда за готвене. Бъдете икономични с количеството, подходете към остротата.
Поради огромната им жега, Habaneros едва ли ще бъде основната съставка в тази страна. Те се използват само в скромни количества като източник на острота. Например в огнен Chili con Carne. Само малцина смели се осмеляват да правят салса и сосове.
носете ръкавици
Хабанеро се нарязват на малки парченца, така че пикантността на този вид лют червен пипер да се разкрие и да се разпредели равномерно в храната. Контактът с вътрешността на шушулката е неизбежен.
Затова е важно да носите ръкавици, в противен случай ръцете ви ще горят неприятно за дълго време. Ако все пак влезете в контакт с остротата, трябва незабавно да изплакнете засегнатата кожа с вода.
обезвреди лютите люти чушки
Ако харесвате плодовостта на Habaneros, но не цялата им топлина, можете малко да намалите тонуса на шушулките.
- разрежете шушулките
- Отстранете ядрата напълно или частично
- остри са и нишките, върху които са закрепени семената
- ако е необходимо, отрежете и тях
съвети
Ако изобщо не обичате пикантността, тогава сладкият сорт "Sweet Habanero" е идеалната алтернатива за вас.
Запазете хабанеро
Ако пресните шотландци не могат да се използват навреме, можете да ги консервирате и като ги изсушите или замразите. Кой метод трябва да използвате, за да запазите лютите чушки, зависи от това как искате да ги използвате по-късно.
Замразените хабанеро запазват вкуса и пикантността си за цяла година. Въпреки това, тъй като те са каша след размразяване, те са подходящи само за храна, която ще се готви. Вкусът на сухите люти чушки е още по-интензивен. Те също могат да бъдат смлени на прах.
Хабанеро от туршия
Туршията е друг начин за обработка на хабанеро. С основните съставки оцет, сол и олио, шушулките остават в буркана дълго време и могат да се изразходват постепенно. Можете да намерите различни рецепти онлайн.