Шипките на шипката са не само годни за консумация, но и много вкусни, макар и малко тръпчиви. Ако сте изчакали с реколтата до първата слана, тогава плодовете ще бъдат малко по-сладки, но и малко по-меки.
Шипките са вкусни и здравословни
Какви съставки има шипката?
Освен голямо количество витамин С, шипките съдържат и много ликопен. Червеният растителен пигмент е познат главно от доматите и е един от най-ефективните антиоксиданти. В шипките могат да се намерят и някои други витамини, груб фураж и ценни минерали като магнезий, калций и калий, танини и пектини.
Това ги прави популярен домашен лек за настинка, за укрепване на имунната система и за стимулиране на апетита. Дори се казва, че шипката облекчава проблемите с пикочните пътища. Също така насърчава заздравяването на рани в случай на малки наранявания в устата, кървене на венците или пародонтоза. Самолечението не се препоръчва без консултация с лекар.
Как мога да използвам шипките?
Плодовете на шипката, но и ябълковата роза могат да се използват по много начини. Можете да използвате шипките за приготвяне на сурово плодово пюре за незабавна консумация, за приготвяне на сладко или супа, но можете да направите и ликьор. Шипките също често се използват за чай, особено изсушени. Сгответе шипково чътни или подправете своя сос от печено еленско месо с тръпчивите шипки.
Кога и как да бера шипките?
Берете шипките само когато са напълно узрели. Можете да разберете по факта, че те могат лесно да се отделят от стъблото. Шипките стават по-сладки с първите слани. Ако дотогава птиците не са изкълвали шипките ви, събирайте реколтата само след първата слана. Защо не отрежете няколко клонки с узрели шипки като есенна украса.
Най-важното за шипките:
- високо съдържание на витамин С
- съдържа също минерали и пектин
- богати на диетични фибри
- Плодово пюре без готвене, особено богато на витамини
- сладко или сърдечно: сладко или лютичко
- с алкохол: пригответе вино или ликьор
- за подправка: вкусно в сосове от дивеч
съвети
Заради високото си съдържание на витамин С, шипката е наричана още „лимонът на севера“. Пресната, сурова плодова каша съдържа особено голямо количество от този витамин.