В нашите географски ширини тропическият джинджифил може да се култивира само в кофа през летния сезон. За да имате джинджифил от вашето собствено отглеждане и през зимата, можете да консервирате клубените, като ги изсушите след прибиране на реколтата.

Сушенето на джинджифил е евтин и лесен метод за съхранение

Ако имате достатъчно място във фризера си, можете също да замразите пресните луковици джинджифил в нарязани и предварително порции. Въпреки това, голяма част от естествения аромат се запазва в луковиците от джинджифил дори когато са изсушени. Изсушените резени джинджифил се смилат лесно с мелница за подправки за използване при приготвяне на чай или като подправка.

Сушене на въздух

Ако джинджифилът е изложен на въздух при стайна температура за малко по-дълго, той също може да изсъхне сам. За да не се развали по време на този процес, първо трябва да се нареже на филийки и да се съхранява в сухо помещение с добра вентилация. Също така трябва редовно да проверявате и обръщате резените джинджифил по време на едноседмичната фаза на сушене, така че да няма мухъл или гниене.

Сух джинджифил във фурната

За сушене във фурна коренът от джинджифил трябва първо да се нареже на тънки филийки, за да може течността да излезе от корена и да се изпари по-лесно. Дори във фурната на около 40 - 50 градуса по Целзий или в специален дехидратор, може да отнеме няколко часа, преди да можете да определите желаната степен на сухота на ръка. Веднага след като при натискане на дисковете не изтича повече течност, те са достатъчно сухи за по-дълго съхранение.

Запазете джинджифила за ново засаждане през пролетта

Ако след прибиране на джинджифила се очаква да запазите част от клубените за ново засаждане следващата пролет, трябва да се уверите, че грудките презимуват правилно. За да направите това, след като го изкопаете от земята, разтрийте влажната почва от джинджифила със суха кърпа. След това го поставете в добре проветриво, хладно и тъмно помещение в мазето, където няма да изсъхне много през зимните месеци и в същото време няма да мухляса.

съвети и трикове

Като алтернатива на сушенето можете да консервирате джинджифила, като го захаросате. За да направите това, нарежете обелената грудка на филийки и гответе, преди да добавите тръстикова захар в тенджерата. Повторете кипенето, добавяйки захар, няколко дни наведнъж, за да постигнете желаното ниво на бонбони.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина