- Листен зеленчук, достъпен през цялата година
- Използвайте високия сезон в полза на по-добро качество и цени
- По-дълга процедура, която си заслужава
- съвети и трикове
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С бледата си външност той проявява елегантна сдържаност. Със своята хрупкава консистенция и деликатно горчивия, сладък и освежаващ вкус той убеждава небцето. Но кога е сезонът на цикорията и как може да се определи добро качество?
Листен зеленчук, достъпен през цялата година
Когато стане твърде студено за повечето други листни зеленчуци, цикорията наистина влиза в сила. Наред с къдравото зеле, агнешките марули и тученицата, той е един от най-популярните листни зеленчуци през зимата, но не се намира само в магазините през зимата. Глобалното производство и модерните складови съоръжения дават възможност цикорията да се предлага целогодишно.
Използвайте високия сезон в полза на по-добро качество и цени
Въпреки че цикорията може да се купува целогодишно, това не е препоръчително. Например, ако купувате цикория през лятото, има голяма вероятност да намерите по-ниско качество и завишена цена. Но кога можете да очаквате безупречна цикория?
Цикорията е зимна маруля, чийто сезон в Германия започва през октомври и обикновено се обявява за приключил между март и април. През това време можете да използвате листните зеленчуци, които са най-добри от региона, като зимна салата.
Някои от нещата, които говорят за добро качество са:
- плътно затворени, тежки бутала
- с предимно бял и леко жълтеникав цвят
- без зелени листа
- без кафяви петна
- нито един от външните листа все още не е премахнат
По-дълга процедура, която си заслужава
Между средата на септември и края на октомври корените на цикория с формата на цвекло се берат и след това се поставят в хладилния склад или в легени с топла вода. Там ги насърчават да шофират. Цикорията е готова за прибиране след три до четири седмици. Може да се съхранява на тъмно и хладно място като хладилник до три седмици.
Цялата процедура може да се извърши и самостоятелно. Цикорията може да се отглежда в собствена градина и по-късно да се отглежда в подходящи помещения. Не става по-свежо.
съвети и трикове
Колкото по-свежа е цикорията, толкова по-вкусна ще се запомни. Вече има и червена цикория, която е подходяща за всички, които обичат да избягват горчивия послевкус.