В САЩ червените боровинки се отглеждат индустриално на огромни плантации. През есента се берат червените плодове – грандиозно събитие, тъй като нивите просто са наводнени, а плодовете се помят от водовъртежи. Подобни техники е малко вероятно да бъдат осъществими в домашната градина, поради което в тази статия ще отговорим на някои важни въпроси относно "браната на червени боровинки".

Мокра реколта от американска червена боровинка

В САЩ червената боровинка е от голямо кулинарно значение и е трудно да си представим рецепта без нея. Те са традиционна част от менюто на Деня на благодарността още от времето на първите заселници, бащите поклонници - заедно с прочутата пуйка. Поради тази причина яркочервените плодове се отглеждат на големи насаждения. Плодовете обаче не се берат ръчно през есента, а - поради големината на площта за отглеждане - с помощта на вода. За целта северноамериканските фермери наводняват полетата с червени боровинки до височина 45 сантиметра, така че нивото на водата да е по-високо от храстите. Плодовете се разхлабват от храстите чрез изкуствено генерирани водни вихри и след това се тъпчат заедно в огромни контейнери. Плодовете плуват на повърхността на водата, защото имат достатъчно плаваемост поради четирите си въздушни камери. Между другото, поради този метод на прибиране на реколтата, някои хора вярват, че червените боровинки растат само във вода. Разбира се, това не е вярно.

Реколтата в домашната градина

Вашата градина вероятно няма да бъде толкова грандиозна, колкото в американските плантации. Ще трябва да берете плодовете си на ръка. Но как всъщност да разберете дали боровинките всъщност са вече узрели?

Характеристики на зрелите червени боровинки

  • яркочервена до тъмночервена кожа
  • Месото на плода също е червено навсякъде
  • плодовете трябва да са пълни и твърди

Някои съветници препоръчват плода да се бере само през януари, тъй като едва тогава той е напълно узрял. Това обаче не е препоръчително, особено в нашите географски ширини, защото боровинките не понасят замръзване. Най-доброто време за прибиране на реколтата е между средата на септември и края на октомври. Можете предварително да проверите дали плодът наистина е вече узрял. За да направите това, вземете една-две червени боровинки от храста и ги нарежете наполовина с остър нож. Месото също трябва да е червено навсякъде. От друга страна, плодът е неузрял, когато кожата е червена, но плътта е все още зелена.

Събиране и съхранение на зрелите червени боровинки

За да съберете зрелите плодове, просто ги откъснете от храста. При условие, че са неповредени, пресните плодове ще се съхраняват в хладилника за около три седмици. Можете да ядете плодовете сурови, но са много по-вкусни, преработени в конфитюр, сос или компот. От друга страна, сушените червени боровинки, които можете да произведете сами с малко търпение, са особено издръжливи и гъвкави.

съвети и трикове

Можете да проверите качеството на плодовете с "проба за хмел". Само безупречни плодове скачат нагоре, веднага щом паднат върху гладка повърхност. От друга страна, тези с лошо качество или повредени просто остават там, където са.

Категория:

Зеленчукова градина