Къпините са вкусен източник на витамини за похапване от края на юли до есента. Въпреки това, за да сте сигурни, те трябва да бъдат измити преди консумация или по-нататъшна обработка.
Пазете се от дивите къпини
Дивите къпини обикновено са дори по-ароматни от култивираните сортове за отглеждане в собствената ви градина. Те обаче могат да бъдат заразени и с патогена на лисича тения, което може да доведе до животозастрашаващи заболявания при хората. Ето защо къпините, събрани в гората и на насипи, трябва да се измиват преди всяка консумация дори по-добре от къпините от собствената ви градина. Основното правило да берете плодове само от определена височина от кичури на диви къпини също помага като защита. Независимо от това, тези плодове не трябва да се хапят на място, а да се измиват с вода у дома и безопасно да се консумират или преработват.
Измийте нежно само деликатните къпини
Ягодите, прасковите и ябълките са компактни във формата на плодове и достатъчно твърди, за да се измиват под течаща вода с леко триене. Къпините, от друга страна, са толкова крехки по форма и структура, че лесно се смачкват в този процес. Затова е по-добре да ги измиете на водна баня с хладка вода. За това се нуждаете от следните неща:
- голяма купа
- сито, например сито за тестени изделия
- малко кухненска хартия за отцеждане
Можете също да поставите къпините директно в ситото, когато ги берете, в което след това измивате къпините. Напълнете купата с чиста вода и използвайте цедката, за да спуснете бавно къпините във водата. Внимателно преместете плодовете, за да ги почистите навсякъде. След това къпините се поставят върху малко кухненска хартия да изсъхнат, тъй като много бързо плесенясват, когато са мокри, дори и в хладилник.
плод със стъбло
Когато събирате, всъщност трябва да берете само онези плодове, които могат да се отделят от дръжката с леко издърпване. Ако по плодовете все още има дръжки, които искате да запазите, например чрез замразяване, трябва да ги отстраните само след измиване.
съвети и трикове
Ако отидете на туризъм със семейството си, за да събирате къпини и искате да ги изядете веднага, трябва да вземете малка бутилка вода и купа със себе си, за да ги измиете.