Можете значително да удължите срока на годност на черниците си, като ги изсушите. По този начин те могат да се използват по различни начини и са достъпни по всяко време. Сушенето е лесно, ако следвате няколко прости правила.
Какво можете да направите с черниците
Черницата може не само да се преработи в конфитюр, сок и желе или да се замрази, но и да се изсуши много добре. Сушените черници имат много дълъг срок на годност и имат страхотен вкус във вашето сутрешно мюсли. Когато изсъхнат, те губят интензивния си цвят и стават относително твърди. На външен вид приличат на стафиди, но вкусът им е много по-плодов. Черните черници са по-малко сладки от червените или черниците.
Например, можете да изсушите черниците на открито или във фурната. Въпреки това, рядко е възможно да се суши на въздух в нашите географски ширини, тъй като трябва да е топло и много сухо. Ако влажността е твърде висока, материалът за сушене ще мухляса. Ако често искате да сушите плодове и зеленчуци, може би си струва да си купите дехидратор.
Как правилно да сушим черниците
Подготовката:
- използвайте само перфектни, напълно узрели черници за сушене
- внимателно почистете черниците
- След измиване подсушете добре черниците
- подредете черниците на един слой върху решетка или листа за печене
Сушене във фурната:
- включете фурната си на 50 °C
- сложете черниците във фурната
- ако искате да сушите черниците на няколко тави едновременно, преминете на циркулиращ въздух
- не затваряйте фурната напълно, а сложете дървена лъжица между фурната и вратата, за да може излишната влага да излезе, това ще изсуши черниците по-бързо
- проверявайте редовно процеса на сушене и обръщайте черниците между тях, ако е необходимо
- Сушенето във фурната може да отнеме от 6 до 12 часа, в зависимост от размера и съдържанието на сок в плодовете.
Сушенето на въздух
- Продължителност: максимум четири дни
- уверете се, че има достатъчна циркулация на въздуха
- избягвайте пряка слънчева светлина
- предпазвайте черниците от насекоми, например с екран за мухи
съвети и трикове
Сушените черници имат много дълъг срок на годност, но само ако плодовете са напълно изсушени и съхранявани херметически. Ако влажността е твърде висока, те започват лесно да плесенясват.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами