Сезонът на морския зърнастец е кратък. В зависимост от сорта, плодовете му са узрели между края на август и октомври и трябва да се берат бързо. Тогава е време да се запасите за есенно-зимните месеци…
Защо суха?
Сушенето на морски зърнастец след прибиране на реколтата е идеално за консервиране на плодовете. След това могат да се използват при необходимост през студения сезон и представляват здравословно лакомство. За разлика от консервирането, при сушенето се губят по-малко съставки като витамин С, витамини от група В и флавоноиди, които правят плодовете изключително ценни.
С какво или как се суши?
Сушенето на плодовете може да се извърши по различни начини. Ето някои методи:
- в дехидратора
- във фурната при 50 °C и, ако е необходимо, с леко отворена врата на фурната
- на полусянка на проветриво място, напр. Б. разпръснати на терасата или балкона
- над нагревателя
- по-малко препоръчително: оставете да изсъхне на храста (плодовете могат да ферментират или да се ядат)
Първо, плодовете се берат от храста или се отстраняват от клоните. След това се почистват внимателно. Ако не са повредени, могат да се изплакнат за кратко с вода. Продължителността на процеса на сушене зависи от избрания метод. Например, сушенето на плодове от морски зърнастец в дехидратор при 40 °C отнема средно 24 часа.
Алтернатива би била да се берат плодовете и да се пюрират на каша. След това кашата се разстила върху тава за печене или решетка, постлана с хартия за печене и се подсушава, за да се оформи баничка. Когато се смеси с подходящ подсладител, тази плодова кожа може да се използва като „заместител на лепкаво мече“.
Какво да правим със сушените плодове
Изсушените плодове могат да се използват по много начини. Сред другите са подходящи:
- за мюсли
- за похапване между тях
- за домашен микс за пътеки
- като заливка за торта и торта
- за домашни плодови барове
- като пълнеж за мъфини
- за смутита през зимата
съвети и трикове
За да не се разрушат витамини, протеинови структури и др., препоръчително е да се сушат плодовете при температура между 35 и 40 °C.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами