Physalis, който всъщност е ботанически правилен Physalis peruviana (Андско зрънце) или Physalis pruinosa (ананасова череша), е вкусен и много здравословен плод. Можете да ги получите в германските супермаркети през цялата година, като плодовете се внасят предимно от Южна Америка през лятото и есента и от Южна Африка през зимата и пролетта. Когато узреят, плодовете, които са с размерите на череши, имат силен оранжево-червен цвят и леко кисел вкус. Те също са заобиколени от един вид фенер (оттук и прозвището фенер плод). Мненията се различават дали физалисът трябва да се мие или не.

По-добре е да измиете закупения физалис

Първо: не всички физалиси са годни за консумация. "Физалис" всъщност е просто общото име за група растения от нощен, някои от които са отровни, а някои от които са направо вкусни. Въпреки това, андските плодове обикновено се продават в супермаркетите под името „физалис“. Някои от тях са известни и под името "Нос цариградско грозде". В зависимост от сезона, повечето плодове, налични в супермаркетите, идват от Южна Америка (особено Колумбия) или Южна Африка. Там плодовете се отглеждат в търговската мрежа с помощта на пестициди. Поради тази причина винаги трябва да отмивате закупения от вас физалис, дори ако според информацията на фондация Ökotest замърсяването с пестициди на популярния мек плод все още не се забелязва. Между другото, лепкаво-масленият слой е типичен за андското зрънце и не е индикация за остатъци от пестициди.

Измийте правилно физалиса

  • Внимателно отстранете сухия ръкав на фенера.
  • Ако е необходимо, можете да отрежете плодовата основа с ножица за нокти.
  • Сега изплакнете добре плодовете под топла течаща вода.
  • Ако имате много плодове за измиване, просто ги поставете в гевгир без корите им и ги изплакнете в него.

Дори набраният физалис не е необходимо да се мие

За разлика от закупените плодове обаче, не е задължително да миете андските плодове от собствената си градина. Плодовете имат повече или по-малко изразен лепкав слой. Това не е отровно и може да се яде без колебание. Този слой обаче може да има леко горчив вкус, което някои хора не харесват. В този случай е препоръчително да се измие. В противен случай можете да ядете вашия физалис директно от храста без колебание - само черупката трябва да се отстрани преди консумация.

Как разпознавате узрелия физалис?

Въпреки че можете да ядете лепкавия слой на физалиса, по-добре е да оставите зелените андски плодове да висят на храста. Плодовете принадлежат към семейството на нощенките и затова са отровни, когато са зелени. Въпреки това, плодовете са наистина узрели и следователно годни за консумация, когато имат наситен оранжево-червен цвят и кожата около тях изглежда кафява и изсъхнала. Между другото, плодовете на цветето китайски фенер, което също е роден в тази страна, не са годни за консумация.

съвети и трикове

Южноамериканският доматило също принадлежи към семейството на физалиса. Зеленият плод традиционно се обработва като зеленчук и е в основата на всяка прилична мексиканска салса.

Категория:

Зеленчукова градина