Кафир лайм или кафир лайм, латински Citrus hystrix (което означава бодлив, поради силно бодливите клони) е ботанически един от папедите, семейство цитрусови плодове, само малко свързано с по-известния вид. Растението е известно още като мавриций папеда или макрут.

Откъде идва името кафир лайм?

Защо екзотичният вид цитрус се нарича "кафир лайм" на много европейски езици все още е неразгадана мистерия. Всъщност това е обиден термин, в края на краищата "кафир" беше силно унизителен термин за цветнокожите, особено в колониалните времена. По-специално южноафриканската етническа група коса е била наречена така по време на ерата на апартейда. Терминът "кафир" сега се класифицира като реч на омразата и следователно е забранен.

Кафирският лайм получава ли името си от арабски?

Но растението, което е много разпространено в Югоизточна Азия, не е задължително да носи името си от "кафирите". Вместо това има втори тип тълкуване, според което думата е получила арабски „кафир“ за „неверник“ или „село“ (което означава „назад“). Това извеждане обаче не позволява да се направят заключения за действителното значение на името.

Вносът на кафир лайм не е забранен

Освен много странното име – чийто произход вероятно няма да бъде разшифрован скоро – в мрежата от време на време се разпространяват слухове, че вносът на кафир лайм и други продукти/стоки от Югоизточна Азия е забранен. Е, любителите на тайландската кухня не трябва да се притесняват, защото кафир лаймът е и ще остане доста лесно достъпен в ерата на интернет - дори ако такава забрана за внос все още не е обсъждана или приложена. Кафир лаймът вече се отглежда и в специализирани разсадници, като дърветата обикновено се отглеждат от резници и се присаждат върху подходяща основа. Можете да закупите такова растение във всеки онлайн магазин за градина.

Сродни видове на Kaffir Lime

Сродни видове на кафир лайм са например Alemow (Citrus macrophylla) с неговите едри плодове с ръждива кожа и меланезийската Papeda (Citrus macroptera). Първият често се използва като основа за присаждане, вторият е впечатляващо растение с огромни, лъскави листа и плодове с размер на портокал.

Пресни листа и плодове не се предлагат в супермаркетите

За разлика от цялото растение обаче, пресни листа и плодове не се предлагат в немските супермаркети. В най-добрия случай можете да закупите сушени или замразени листа от кафир лайм в специално заредени азиатски магазини - но само рядко там, защото тези подправки не са често търсени. Плодовите кори или самите плодове не са нито пресни, нито сушени в Германия - просто няма пазар за тях. Така че, ако искате да приготвите оригинална тайландска храна, по принцип нямате друг избор, освен да купите малка кафирска липа - не се притеснявайте, грижата за нея не е особено сложна.

съвети и трикове

Вместо листата на кафир лайм или плодовата му кора, можете да използвате и листата и кората на лайм, който продаваме (ключов лайм или мексикански лайм, латински Citrus aurantiifolia). Това е по-лесно да се получи (във всеки супермаркет). Въпреки това, ястията, приготвени от него, не са толкова ароматни, колкото оригинала.

Категория:

Зеленчукова градина