Риганът е една от малкото билки, чиито ароматни вкусове се засилват при сушене. Ако имате растения от риган на балкона или в градината, където реколтата е много изобилна, можете лесно да изсушите отрязаните клони, за да ги използвате по-късно.

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Вкусът на риган е най-интензивен преди или по време на цъфтежа. Ако е възможно, нарежете клонките риган в дъждовна сутрин, тъй като ароматът на билките е по-малко интензивен през вечерните часове и в дъждовни дни.

Подготовка за сушене

С билки от собствената ви градина, които обикновено не се пръскат и не се наторяват редовно, трябва да избягвате обилното миене преди пакетиране. Влагата, която остава върху листата, забавя процеса на сушене и ароматът на билката ще пострада. Достатъчно е да разклатите енергично клоните след прибиране на реколтата, за да ги освободите от свободно полепналия прах и градинската пръст.

Ако е необходимо да измиете риганът, предварително подсушете клоните върху попиваща кухненска хартия. Моля, не смачквайте клонките, тъй като ценните етерични масла ще избягат при всяко счупване или разрязване.

Свържете и подсушете риган

Билките винаги трябва да се сушат на въздух:

  • Съберете клончета риган на свободни снопове и завържете с канап.
  • Закачете клони с главата надолу на топло, сухо, защитено от вятър място.
  • Оставете достатъчно място между отделните снопчета билки; това предотвратява растежа на мухъл.
  • Температурата в стаята не трябва да се повишава над 30 - 35 градуса.
  • Идеални места за сушене са покрити градински къщи или тавани, които не са твърде топли.
  • Риганът може да изсушите и в апартамента. В комплект с красива панделка, малките букети от билки правят атрактивна декорация на стаята.

След четири до седем дни риганът е напълно сух и може да се съхранява.

Риганът се суши във фурна или дехидратор

Използвайте само регулируеми дехидрататори, които нежно отстраняват влагата от билките при температури между тридесет и петдесет градуса. Дори и при по-бързо сушене в дехидратора, ароматните вещества на риган се разрушават при по-високи температури. Тъй като дехидраторите предлагат по-малко място, клоните на риган трябва да бъдат нарязани малко преди изсушаване.

Дам риган във фурната

Когато сушите във фурната, уверете се, че сте избрали възможно най-ниската температура. Разстелете клончетата риган свободно върху тава, постлана с хартия за печене. Вратата на фурната трябва да остане леко отворена по време на процеса на сушене. Оказа се полезно да затиснете дървена лъжица за готвене във вратата, така че да остане леко отворена отгоре.

Запазете риган

Когато билката изсъхне напълно, малките листенца и цветове се отстраняват внимателно от клоните (разтриват се). Съхранявайте билките в добре затворени съдове от тъмно оцветено стъкло или керамика. В резултат на това в билките не прониква светлина и те са добре защитени от избледняване и загуба на аромат поради окисляване.

съвети и трикове

Уверете се, че риганът е бил слънчев ден или два преди прибиране на реколтата. В резултат на това той развива особено голям брой ароматни вещества и има по-интензивен вкус.

SKb

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина