Понякога се предлага обилна реколта от пресен босилек, отколкото може да се използва в кухнята. Професионалното замразяване служи като ефективен метод за консервиране. Можете да разберете кои подходи са се доказали тук.

Внимателната подготовка е половината от битката

За да може босилекът да запази уникалния си аромат след замразяване, подготовката играе важна роля. Събирайте цели издънки точно преди цъфтежа през сутрешните часове. След като kingwort цъфти, листата бързо придобиват горчив вкус. Как правилно да приготвите босилек след това:

  • Отрежете всеки клон, оставяйки два листа на растението
  • Изплакнете обилно под чиста вода и подсушете
  • По желание се изсушава в салата
  • Изберете листата от босилек едно по едно

Сега сортирайте всички кафяви листа и по друг начин повредени екземпляри. Нарязването на кралско зеле по време на приготвянето има изключително понижаващ ефект върху аромата. Затова оставете листата на едно парче, за да можете да ги нарежете на малки парченца едва след като се размразят, точно преди да ги приготвите.

Бланширайте и замразете пресния босилек - така става

За да се замрази царското зеле, като се запази ароматът му, то се бланшира предварително. Първо, купа се напълва със студена вода, добавят се няколко кубчета лед и се оставят настрана. След това напълнете чайник с вода и го оставете да заври. Поставете готовите листа босилек в решетъчна лъжица. Това се потапя във вряща вода за 5 до максимум 10 секунди и веднага след това в ледена вода.

В резултат на това сега е необходимо малко търпение, защото бланшираните листа от билка трябва да изсъхнат върху разстлани хартиени кърпи. След 10 до 15 минути става така:

  • поставете листата поотделно в чиния, без да се докосват
  • поставете в бърз фризер за 60 до 90 минути
  • извадете чинията от фризера
  • напълнете твърдо замразените билки във фризерни торби или консерви и ги запечатайте незабавно

По този начин вече можете да замразите кралската билка във фризера, за да спестите място. Ако босилекът се консервира по този начин, билковото растение може да се използва за период от 6 до 12 месеца.

Замразете кралското зеле за нула време - ето как става

Може да е малко за сметка на аромата, но на висока скорост. За да замразите босилек особено бързо, можете да го направите и без бланширане. Тези варианти са налични за избор:

  • оставете измитите листа да изсъхнат за 30 минути
  • Разстелете поотделно върху тава за печене
  • Замразете предварително във фризера, докато стегне
  • просто събирайте, напълнете във фризерен контейнер и замразете отново
  • като алтернатива поставете листо босилек в отделението на тава за кубчета лед
  • напълнете с вода и замразете

Замразен под формата на кубчета лед, този вариант има предимството на неусложнено дозиране за по-късно приготвяне. Кубче лед босилек отговаря на дозировката на супена лъжица. Така че, ако дадена рецепта изисква две супени лъжици кралски уайт, извадете две кубчета лед от фризера.

Гурме методът - пюрирайте и замразете босилека

Босилекът създава прекрасно партньорство със зехтина, което кара гастрономите да се радват. Това се отнася за всички видове босилек, като екзотичния тайландски босилек или тръпчив див босилек. За да се насладите на това вкусно лакомство през цялата година, препоръчваме следния метод на замразяване:

  • Отрежете или откъснете стъблата на подготвените листа
  • изсипете в кухненския робот и нарежете
  • добавете 1-2 супени лъжици зехтин по време на процеса

След като нарязаната билка достигне желаната консистенция, изключете кухненския робот и прехвърлете сместа в малки фризерни контейнери. Можете също да използвате вода вместо зехтин, което ще доведе до ароматно сорбе във фризера.

съвети и трикове

Ако фризерът вече е пълен, босилекът може да се съхранява и по други начини. Мариновани в бял винен оцет запазвате листата и цветовете за много години. Изсушена на проветриво място, кралската билка служи и като ароматна подправка за дълго време.

GTH

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина