Много прясно събрани билки могат да бъдат консервирани особено внимателно чрез замразяване и да се направят трайни в продължение на няколко месеца. В случая с дървесната дръжка обаче замразяването изпълнява и друга цел, освен че може да се съхранява.

Ограниченото време за прибиране на реколтата на дървесната дървесина

Много билки и ароматни растения могат да се събират пресни от растението на перваза на прозореца или в градината почти през цялата година. От друга страна, дървесната реколта трябва да се прибира през пролетта, преди периода на цъфтеж от около средата на април до средата на май. Развива най-силния си аромат през март и април, което прави това най-доброто време за събиране на тънките стъбла с техните копиевидни листа. За по-дълготрайно съхранение можете да изсушите или замразите дървесината, тъй като тя не само запазва аромата си и при двата варианта за съхранение, но дори го увеличава. За идеално вкусово изживяване дори се препоръчва комбинация от двата варианта.

Съберете дървесината и я оставете да увехне

При прибиране на реколтата нежните стъбла се отрязват точно над земята с чист нож или билков сърп. Винаги трябва да отстранявате отделни стъбла само от едно място, за да може дървесната да се възстанови до следващата година с добри грижи. Съберете нарязаните стъбла на малки китки и ги окачете с главата надолу на сухо и тъмно място за около една нощ или ден. Само по време на това увяхване се развива силният аромат на дървесната ядка чрез разцепването на съдържащия се кумарин. Докато замразяването цели или пакетирани на порции има приблизително същия ефект върху интензивността на вкуса, комбинацията от двата метода може да осигури най-добри резултати.

Използвайте замразена дървесина

Използването на замразена дървесина в кухнята е сравнително лесно, тъй като обикновено се размразява много бързо при стайна температура или в течности. Например, може да се използва за следните рецепти:

  • Berliner Weisse
  • Може да удари
  • дървесна лимонада
  • воблер

съвети и трикове

Винаги имайте предвид, че естественият дървесник е не само ароматно растение, но и лечебно растение поради съдържащия се в него кумарин. Затова не оставяйте дръжките да киснат повече от половин час в майския пунш или подобни рецепти, тъй като иначе възможното предозиране на кумарин може да доведе до дискомфорт или дори увреждане на черния дроб, ако се консумира редовно.

WK

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки