Ако маточината се отдръпне в земята през зимата, това не означава непременно, че трябва да се откажете от ароматната кулинарна билка. Прочетете тук как лесно можете да запазите прясно набрана маточина.

Консервиране чрез замразяване - така става

Замразяването на билки е свързано с предразсъдъка, че листата се слепват и не могат да се отстраняват на части. Не е задължително това да е така, защото този недостатък може да бъде избегнат с маточина със следния трик:

  • Съберете клоните точно преди цъфтежа
  • Почистете под течаща вода и оставете да изсъхне върху кухненска кърпа
  • Разстелете цели издънки или отделни листа върху чиния или тава за печене
  • поставете във фризерното отделение за 30 минути

Ако листата от маточина са твърдо замразени, прехвърлете ги във фризерни торби или консерва. По този начин те се замразяват, за да спестят място. Вече можете да премахнете маточина поотделно за следващите 12 месеца.

Съхранявайте маточина с въздух – ето как става

Въздухът е най-евтиният консервант в света. За да запазят маточина и други билки, хората ги използват от поколения. За разлика от замразяването, тук има два недостатъка: изсушаването на въздух отнема много време и намалява съдържанието на аромат. Ако все пак решите да направите това, следвайте тези инструкции:

  • Отрежете клонките от маточина на една ръка над земята точно преди цъфтежа
  • откъснете няколко листа от долните краища на леторастите
  • Завържете 3-5 клона заедно, за да оформите букет с рафия или каучук

Нанизват снопчетата маточина на дебела връв или тел, за да ги закачат на тъмно и сухо място. Като алтернатива, окачете букетите поотделно, за да изсъхнат. След няколко дни свързващият материал ще се стегне малко, тъй като стъблата се свиват поради загубата на вода. Маточината се суши в рамките на 14 дни и се съхранява в херметически затворени съдове.

съвети и трикове

Маточина се съчетава добре с мента по много начини. Като съседи на растения в лехи и на дървесни дискове, и двете билкови растения виреят чудесно и привличат множество полезни насекоми в градината. Приготвени като чаена смес, мента и маточина се допълват взаимно, за да създадат неподражаемо удоволствие.

Категория:

Зеленчукова градина