Кресът е толкова бързо растяща билка, че едва ли си струва да се замразява, за да се запази. Само в спешни случаи, ако сте посяли твърде много кресон, трябва да съхранявате вкусната билка във фризера.
Замразете креса - само ако е абсолютно необходимо
По принцип не си струва да замразявате крес. Когато сеете, уверете се, че засаждате само толкова кресон, колкото можете да изразходвате. Ако реколтата се окаже твърде щедра, замразяването е спешно решение.
Берете кресона рано сутрин, когато съдържанието на етерично масло е най-високо. Избягвайте миенето, ако е възможно. Нарежете креса и го поставете в плик за фризер. Оставете ги да замръзнат добре.
Замразеният кресон не е толкова ароматен, колкото пресните билки. Може дори да стане доста горчив при замразяване и е много каша. Може да се използва само като билка за супа.
Направете кубчета билки
Кубчетата билки от кресон могат да се използват по различни начини в кухнята, за да подправят ястия с кварк или да прецизират супи.
Използвайте чиста тава за кубчета лед за това.
- Напълнете нарязания кресон
- Напълнете кубчето с вода
- Поставете контейнерите във фризерни торби
- Оставете да замръзне във фризера
- Изстискайте кубчетата билки от съда
- Съхранявайте в плик на фризера в хладилник
Направете масло от кресон и замразете
Точно като маслото от билки, маслото от кресон може да се използва за много ястия. Можете също да смесите креса с други билки или да добавите чесън.
Нарежете креса с блендера. Разтопете маслото на много ниска температура, за да не стане много горещо, а само течащо.
Добавете креса към маслото и разбъркайте сместа, докато се охлади напълно. Намажете с маслото от крес фолио, навийте на руло и завийте във фризера.
съвети и трикове
Алтернатива на замразяването е консервирането на масло. За да направите това, съберете пресен кресон и поставете дръжките цели в безвкусно масло, като например рапично масло. Кресът се държи в масло няколко месеца. Ароматът се пренася в маслото и витамините не се губят толкова много.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами