Копърът (Anethum graveolens) принадлежи към сенникоцветните и е една от най-често култивираните подправки в немскоговорящите страни. За подправка и лечебни цели се използват не само семената на растението, но и привличащите погледа съцветия.
Разпознайте копъра по цветовете му
Копърът произхожда от Близкия изток и рядко се среща в природата в Европа в дива форма. От май или юни до август растението може да бъде разпознато сравнително ясно по привличащите окото чадъри от цветя. В зависимост от сорта и местоположението, цветовете се образуват на височина около един метър над земята и се състоят от около 15 до 25 сенника, които от своя страна са съставени от около 15 до 25 отделни цвята. Типични характеристики за профил на цветята от копър са:
- двойните чадъри с 15 до 30 лъча
- слънчево жълт цвят на цветята
- безлистните съцветия
Използването на цветя от копър
Докато връхчетата от копър и листата от копър често се използват за овкусяване на дресинги, основното значение на засаждането и прибирането на цветя от копър е да се направи бульон от мариновани краставици.
съвети и трикове
Поради използването на цветовете на копъра при обработката и усъвършенстването на вкуса на кисели краставички, копърът често се нарича билка от краставица.