В азиатската си родина лимоновата трева е също толкова разпространена подправка, колкото магданозът или див лук в тази страна. Финият аромат се съчетава добре с много ястия и им придава екзотичен щрих. Тъй като лимоновата трева има твърда, влакнеста структура, тя е неподходяща за директна консумация. Как да приготвите и приготвите азиатската билка за ядене, заедно с други интересни факти, можете да разберете в тази статия.

Лимонената трева има най-добър вкус, прясно набрана

Лимонената трева вече не е непознат екзотичен вид и можете да си купите прясна билка във всеки добре зареден супермаркет. В азиатските магазини можете да закупите замразена лимонена трева под името Sereh. Тук се предлага и сушена лимонена трева. Въпреки това, тъй като лимоновата трева губи много от своя лимонов, пикантен аромат в резултат на процеса на сушене, препоръчваме да използвате пресни или замразени продукти. Лимонената трева, която отглеждате у дома и берете само прясна, преди да приготвите храната, е особено вкусна.

използване в кухнята

Въпреки че всички части на тревното растение са годни за консумация и не са токсични, за готвене се използват само белите части и долното удебеляване (луковица) на стъблата. Отстранете външните, много влакнести листа на листния грозд и отрежете тъмнозелените листни части преди приготвяне.

След това нарежете луковицата и белите части на листа на много фини кръгчета. Използвайте много остър нож с назъбени триони за тази работа, тъй като лимоновата трева е доста твърда. В зависимост от личните ви предпочитания можете също да смелите тези фини резенчета лимонова трева в хаванче.

Винаги гответе лимонена трева

Ядливата лимонена трева разкрива пълния си аромат само ако я готвите дълго време. Азиатските домакини чупят няколко пъти прясно набраните стъбла и ги добавят директно към храната. Предимството на това е, че можете да отсеете жилавите стъбла от ястието при сервиране и не е нужно да дъвчете дребни стърготини от лимонена трева. За да сте сигурни, че всички етерични масла ще излязат, препоръчваме също да смачкате отворените стъбла с гърба на нож или ютия.

Малко известно: Лимонената трева е меко естествено лекарство

Зелените листни части на лимонената трева са твърде добри, за да бъдат изхвърлени. От нарязаните стръкове можете да приготвите вкусен чай от лимонена трева. Добре охладена, напитката е освежаваща в горещите летни дни. Този чай обаче е и много добър домашен лек за летните стомашно-чревни заболявания, тъй като има спазмолитично, аналгетично и антимикробно действие.

съвети и трикове

Ароматът на лимонена трева се съчетава и с традиционни немски ястия. Например, есенната тиквена супа придобива приятно кисела, азиатска нотка, като приготвите няколко стръка лимонена трева.

SKb

Категория:

Билки