Поречът има следното убедително предимство: Веднъж засаден в градината, той расте отново всяка година, защото обича да се самозасажда. Но можете ли да се насладите на тази билка безгрижно?
Пореч - ядлива билка
Поречът е една от по-малко познатите кухненски билки. Характеризира се с вкус на краставица. Наред с други неща, често се използва за следните ястия:
- „Зелен сос“ и други билкови сосове
- салата от краставици
- супи
- ястия с гъби
- ястия със зеле
Пазете се от алкалоидите
Но внимавайте: поречът наистина е годен за консумация, но съдържа така наречените пиролизидинови алкалоиди, подобни на други робини растения като оман и усойница. Тези алкалоиди са токсични в прекомерни дози или имат вредно въздействие върху черния дроб. Също така се казва, че са канцерогенни.
Алкалоидите се намират главно в стъблата, листата и цветовете на пореч. Те действат като защита срещу хищници. Това вещество не се среща в семената. Следователно маслото от пореч не е опасно.
Зависи от дозата
Тук важи и добре познатата поговорка „Дозата прави отровата“. Поречът трябва да се използва умерено. В никакъв случай не трябва да добавяте сушен пореч в големи количества, например към смутита, сосове и други подобни. Изцеждането на сок също не се препоръчва. Дори при готвене алкалоидите не се разрушават.
Но не се паникьосвайте. Случайната консумация на пореч е безвредна. Тази билка е изключително здравословна в умерени количества. Освен всичко друго, за това допринасят съдържащите се витамини, слуз и омега-3 мастни киселини.
съвети и трикове
Малките деца, особено бременните и кърмещите жени трябва да бъдат внимателни и да избягват пореч!
KKF