Въпреки че мащерката може да се бере през цялата година, ако искате силно ароматна билка, богата на етерични масла, трябва да изберете правилното време за прибиране на реколтата и след това да запазите листата.

Берете реколтата в точното време

Подобно на много билки, мащерката трябва да се събира и съхранява точно преди цъфтежа. По това време съдържанието на ценни етерични масла е най-високо, докато листата губят аромата си след цъфтежа. Освен това трябва да берете реколтата от мащерка - както и други билки, които трябва да се сушат - по възможност късно сутрин или на обяд, когато сутрешната роса вече се е изпарила. Освен това трябва да е суха за ден-два (т.е. без дъжд!), ако е възможно, защото твърде много влага само ще доведе до мухлясване на изсушената мащерка.

Не мийте мащерката преди сушене!

По същата причина не трябва да се мие мащерка, предназначена за сушене! Прахът и по-големите частици мръсотия могат да бъдат отстранени чрез енергично разклащане. Освен това, колкото по-голяма част от растението ще се суши, толкова повече от ценните съставки се запазват – следователно е по-добре да се сушат цели стъбла, включително листа и цветове, вместо отделни листа.

Суха на въздух мащерка

Може би най-старият метод за нежно сушене на билки е, разбира се, изсушаването на въздух. За да направите това, трябва да завържете отделни стръкове мащерка заедно в малки букети (отстранете листата, които са твърде близо един до друг и предварително изсъхнали или изгнили) и ги окачете с главата надолу на тъмно и сухо място за една до четири седмици, за да изсъхнат. Въздухът трябва да може да циркулира добре.

Изсушете мащерката във фурната

Въпреки това, във фурната е малко по-бързо и по-малко сложно, в края на краищата не всеки има място или възможност да закачи множество букети от билки. За сушене във фурна постъпете както следва:

  • Загрейте фурната до 40°C.
  • Постелете тава за печене с хартия за печене.
  • Разпределете стръковете мащерка поотделно и в достатъчно състояние един към друг.
  • Покрийте ги с кухненска хартия.
  • Поставете тавата с билките във фурната.
  • Залепете парче дърво или тапа във вратата, за да не се затвори напълно.
  • По този начин изтичащата влага може да излезе.
  • Намалете фурната до 30°C.
  • Сега оставете билките да изсъхнат за около три часа.
  • Сега загрейте фурната до 50 °C и завъртете дръжките веднъж.
  • Изсушете ги още един час.
  • Сега проверете състоянието на билките и, ако се съмнявате, ги оставете да изсъхнат за още половин час до цял час.

Като алтернатива е възможно и сушене в дехидратор.

съвети и трикове

Мащерката е една от малкото билки, които лесно се сушат в микровълновата. За целта поставете прясно набраните листа или дръжки в чиния, покрийте ги с кухненска хартия и ги поставете в микровълновата. Сега оставете билките да изсъхнат при максимум 300 вата (най-ниско ниво!) на няколко преминавания от по 30 секунди всеки, като билките трябва да се обръщат след всяко преминаване.

IJA

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки