Розмаринът, много универсалната кулинарна билка, може да се консервира по различни начини. Въпреки че е по-често сушенето на розмарин, билката може да бъде замразена, без да губи вкуса си – особено полезно, ако сте събрали много големи количества, които сега трябва да бъдат обработени. Замразеният розмарин е най-близък по вкус до пресния, докато изсушеният е по-ароматен.
Съберете и пригответе розмарин
Берете цели клонки розмарин или отделни игли, като използвате само здрави и неповредени части от растението. Увехналите или изсъхнали игли се отстраняват. Най-доброто време за прибиране на реколтата е късно сутрин или обяд в слънчев ден, тъй като това е, когато растението съдържа най-висока концентрация на ароматни етерични масла. Измийте розмарина под течаща вода и след това го подсушете с чиста кухненска кърпа. По-нататъшната подготовка сега зависи от избрания метод на замразяване: Ако искате да запазите стръковете на розмарин цели, не е необходима допълнителна подготовка. В противен случай вече можете да откъснете иглите и да ги нарежете по желание, напр. Б. с ножица, остър нож или кухненски робот. Въпреки това, несмляният, замразен розмарин съдържа значително повече етерични масла и следователно повече вкус от нарязания розмарин.
Нарежете замразения розмарин
Всъщност дори не е нужно да се притеснявате да прищипвате и нарязвате накъсания розмарин, преди да го замразите – това е много по-лесно и по-бързо, когато е замразен. Просто поставете измитите и изсушени клонки розмарин в торбичка за фризер и след това във фризера. Замразените игли могат лесно да се отстранят от дръжката и да се натрошат.
Замразете розмарина
Розмаринът може да бъде замразен цял или нарязан и трябва да се използва в рамките на около два месеца. Въпреки че билката може да бъде замразена до една година, тя губи много вкус с течение на времето. Настърган (т.е. нарязан) розмарин е чудесен за смесване с други билки, като мащерка, риган и магданоз. Чувствайте се свободни да експериментирате малко и да съберете свои собствени билкови смеси. Настърган розмарин трябва да се съхранява във фризерни кутии, но можете да използвате и формички за лед за по-лесно порциониране.
Направете сами практични билкови кубчета
В такива формички за лед могат да се правят не само кубчета лед за напитки, но и практични кубчета билки, които могат да се използват веднага за готвене. Има няколко начина да направите това: Напълнете или цели игли, или нарязан розмарин в такъв контейнер, докато се напълни около две трети. Напълнете останалото с вода или добър зехтин. Отново можете да смесите всякакви различни билки на вкус.
съвети и трикове
Не е необходимо да размразявате замразения розмарин, преди да го използвате отново – просто го добавете в тенджерата с останалите съставки и пригответе ястието както обикновено.
IJA
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами