Не е задължително да се нуждаете от собствен храст за пипер, за да обработвате пресен зелен пипер. Можете да закупите вече изсушени зърна, но понякога можете да ги купите и пресни. Зеленият пипер е чудесен и за мариноване, ако вече е изсъхнал.

Запазете зеления пипер

Зеленият пипер не е различен сорт от истинския пипер, а само неговите незрели набрани плодове, които - предварително гасени за кратко във вряща вода - се сушат или се поставят в кисела саламура. Сушенето става много бързо при много високи температури. Маринованият сушен пипер на вкус прилича на пресния, но не е толкова лют и много по-мек от черния пипер. Между другото, можете лесно да замразите пресен зелен пипер и да го използвате, когато е необходимо. Зърната се слагат цели, но могат също да бъдат натрошени, смлени или едро натрошени, преди да се използват.

Добавете пресен зелен пипер

В супермаркета киселият пипер обикновено се маринова в солена саламура. Можете сами да мариновате пипер и да го подправите, както желаете. Важно е само черен пипер и останалите съставки да са напълно покрити със саламура от сол или оцет. Най-добре е да използвате предварително сварен буркан с винтова капачка.

В саламура и коняк

  • Напълнете буркана с винт с 40 грама пресен или кисел зелен пипер на зърна.
  • Смесете по 2 супени лъжици тъмен балсамов оцет и коняк.
  • Изсипете сместа върху зърната черен пипер и разбъркайте добре.
  • Сега сварете 15 грама сол с 500 милилитра вода.
  • Използвайте едра морска сол, ако е възможно.
  • Напълнете буркана, докато зърната пипер са добре покрити.
  • Завийте плътно буркана и го обърнете с главата надолу.
  • Оставете сместа да накисне (от време на време разклащайте) в продължение на два дни.
  • След това приберете буркана в хладилника.

Във винен оцет и с естрагон

  • Накиснете 100 грама сушен или пресен зелен пипер на зърна в саламура за една нощ.
  • За да направите това, разтворете 10 грама сол в 200 милилитра вода.
  • Отцедете добре сместа на следващата сутрин.
  • Поставете черен пипер на зърна в чист буркан с винт със стрък пресен естрагон.
  • Залейте чушката с винен оцет.
  • Оставете сместа за около 14 дни.

съвети и трикове

Червеният пипер е напълно узрелият и необелен плод на пипер. Може да ги сложите и в саламура, но вкусът им е много по-плодов от зеления пипер.

IJA

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина