Пресният копър може да се съхранява в хладилник до три седмици след прибиране на реколтата, но обикновено губи част от аромата си много бързо. Замразяването е добър метод за съхранение на копъра и билките.

Замразяване на копър спрямо други методи за съхранение

Семената на кафявия копър не се нуждаят от замразяване, те се получават чрез изсушаване на зрелите копърни цветя и се съхраняват в буркани или хартиени пликове, добре проветрени. Връхчетата от копър и билката копър, от друга страна, за съжаление губят много от първоначалния си аромат, когато изсъхнат. Ето защо е по-добре да запазите частите на копъра замразени за по-късна употреба в кухнята. Понякога връхчетата от копър също се нарязват на ситно и се обработват със сол в смес от подправки, която може да се съхранява. Въпреки това, дори и при този метод, запазването на естествения аромат на копър и срокът на съхранение са доста ограничени.

Съберете копъра правилно и го обработете пресен за съхранение

Ако искате да съберете връхчетата от копър за съхранение, трябва да ги съберете, преди копърът да цъфти. От момента на цъфтежа иначе доста филигранните връхчета на копъра могат да станат доста твърди. За прясна преработка като подправка, а също и за замразяване е важно връхчетата на копъра и билката копър да се нарязват възможно най-пресни. Спестяването на видимо увяхващо количество нарязан копър от компостната купчина чрез замразяването му обикновено няма смисъл ароматно. Подготовката на чист копър за замразяване не изисква непременно измиване. Въпреки това, ако искате да премахнете прах или друга мръсотия от него, можете да го изплакнете със студена вода и след това внимателно да го подсушите с кухненски кърпи.

Замразете цял или нарязан копър за различни цели

В идеалния случай помислете за какво искате да използвате копъра по-късно, преди да го замразите. За мариноване на сьомга връхчетата от копър са най-добре замразени цели. Можете също така внимателно да нарежете билката копър и връхчетата от копър или да ги замразите с малко вода във форма за кубчета лед, ако искате да използвате копъра като подправка за следните ястия:

  • за овкусяване на супи
  • като подправка в яхнии
  • за маринати с месо или риба
  • за вкусен билков кварк

Лесен начин за нарязване на копър е да замразите няколко малки количества във фризерна торба. След това извадете торбата от фризера възможно най-бързо, за да не може копърът да се размрази. След това с ръцете си смачкайте и разбийте замразения копър през торбичката, така че да се натроши на малки парченца.

съвети и трикове

Дори ако харесвате миризмата и вкуса на копъра, винаги трябва да опаковате добре тази подправка във фризера. В противен случай с течение на времето дори замразеният копър може неволно да издаде аромата си на други храни, съхранявани във фризера.

WK

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина