Пресният копър е една от най-популярните кухненски билки в европейската кухня. Тъй като нарязаните връхчета от копър имат много кратък срок на годност при стайна температура, те трябва да се обработват и съхраняват според предназначението.
Съхранявайте пресния копър в хладилник
При стайна температура събраните връхчета и билки от копър често изсъхват в рамките на един ден и губят типичния си аромат. Съхраняването му в хладилник може да удължи потенциалното време за съхранение на пресен копър до около една до три седмици. За това има различни възможности:
- увийте парчетата копър цели във фолио или ги сложете в контейнери за съхранение в хладилника
- сложете връзка копър в чаша вода в хладилника
- Увийте копъра във влажна кърпа и приберете в хладилник
- Смесете нарязания копър обилно със сол и охладете
Ако вече можете да предвидите, че няма да можете да преработите събраното количество копър в краткосрочен план, тогава сушенето и замразяването на копъра са по-добрият избор.
Замразете копъра правилно
Преди да замразите, можете да използвате студена вода, за да премахнете праха от целите връхчета на копър и след това внимателно да подсушите с кухненска кърпа. За мариноване на сьомга или подобни употреби, можете да замразите цели връхчета от копър в едно парче. От друга страна, ако възнамерявате да използвате копъра в маринати, супи и салати, замразяването на копър, който вече е нарязан, може да бъде по-удобен вариант. Нарязан копър също често се замразява във формички за лед с малко вода, тъй като това ще направи по-малко вероятно да издаде силния си вкус на други храни във фризера.
Сушенето на копър
При сушене на копър трябва да се прави разлика между сушене на върховете и билките на копъра и сушене на семената на копъра. Тъй като листата на копъра губят доста вкуса си при сушене, замразяването е за предпочитане за тяхното съхранение. Въпреки това, пакетирането на малки букети от копър, включително напълно зрели цветни чадъри, е добър начин да хванете желаните семена от копър, докато се сушат, като ги окачите с главата надолу в хартиени торбички, които се изтеглят върху тях.
съвети и трикове
Ако оставите измит копър с няколко дафинови листа и зърна черен пипер в рапично масло за около три седмици, ще получите вкусно копърово масло за рафиниране на салата от краставици и рибни ястия.
WK
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами