Копърът е класическа подправка в много рецепти. Тъй като прясно прибраният копър не се съхранява дълго при стайна температура, има различни методи за запазването му.

Накарайте копъра да издържи по-дълго на студено

Както при повечето храни, съхраняването на копър на хладно място ще забави увяхването и загубата на вкус. Пресният копър може да се съхранява в хладилник за максимум една до три седмици. За да предпазите другите храни от относително силната миризма на копър, препоръчително е копърът да се опакова в торбичка за фризер или в буркан за съхранение в хладилника и когато е замразен. Можете също да увиете целите връхчета от копър във влажна кърпа в хладилника, за да ги запазите още по-свежи. Предлагат се следните опции за съхранение във фризера:

  • замразяване цели на малки снопове
  • порционирането на нарязан копър във фризерни пликове
  • приготвянето на подправени кубчета лед от вода и нарязан копър

Сушене на въздух

За съжаление, ако изсушите копъра, набран от балкона или от саксията, листата му губят част от характерния си вкус и мирис. Независимо от това, сушенето може да бъде опция за консервиране на копър, тъй като узрелите семена от копър могат да се отделят от цветните сенници с малко усилие. За да направите това, окачете узрелите чадъри с главата надолу на сухо място с достатъчна циркулация на въздуха. Ако поставите чиста хартиена торба или друг контейнер върху цветята на копъра отдолу, семената на копъра, които се разхлабват, автоматично ще паднат по време на фазата на сушене.

Преработете копъра в междинни продукти

За да може копърът да се запази в дългосрочен план, е възможно да се преработи и в определени междинни продукти. Маслото от копър и копъровият оцет могат да се приготвят с относително малко усилия и могат да се използват за прецизиране на голям брой рецепти.

съвети и трикове

Не е задължително да нарязвате филигранните връхчета от копър, за да ги замразите. Можете също да ги оставите да замръзнат във фризера и след това да ги раздробите с ръце през торбата на фризера и по този начин да ги нарежете.

WK

Категория:

Зеленчукова градина