Лятната чубрица не е издръжлива и трябва да се бере през есента и да се съхранява за зимата. Дори планинската чубрица не се предлага прясна през цялата зима. Но кое съхранение е по-добро - сухо или замразено?
Докато лятната ви чубрица все още е там, можете да я берете. Но тъй като е годишен, дните му са преброени. За разлика от тях планинската чубрица пониква отново почти през цялата година, старите издънки бавно се вдървесяват. Няма никаква вреда от прибирането на тази билка до слана.
Въпреки това, тъй като чубрицата върви особено добре със зимни ястия като ястия с боб и яхнии, препоръчително е да се запасите със зимни запаси под формата на сушени или замразени билки.
Суха чубрица
Най-лесният начин да изсушите чубрица е да я завържете на малки букетчета и да ги окачите на топло, сенчесто място, за да изсъхнат. Ако това не е възможно, изсушете билката в дехидратор или във вашата фурна. Използвайте дехидратора според инструкциите за експлоатация.
За да изсъхне във фурната, разпределете чубрицата върху тава за печене и поставете във фурната на около 30 - 50 °C с леко отворена врата. Сушенето отнема няколко часа. След като изстинат напълно, разтрийте листата от стъблата, напълнете ги в тъмен буркан с винт и съхранявайте на хладно и сухо място.
Предимства на сушенето:
- леко усилване на вкуса
- универсална употреба
- подходящ и за цветя
- на разположение по всяко време
Замразете чубрица
Чубрицата може лесно да се замрази за няколко месеца. В зависимост от това как искате да го използвате по-късно, замразете цели стъбла или букети или само листата. Можете да ги поставите във формички за лед с малко вода, докато кубчетата замръзнат. След това прехвърлете кубчетата в по-големи съдове. Те са опаковани, за да осигурят аромата им и въпреки това могат да бъдат отстранени на малки порции. Като алтернатива можете да замразите малки китки чубрица заедно със зеленчуците, с които смятате да ги използвате.
Предимства на замразяването:
- кратка подготовка
- няма промяна във вкуса
- неусложнено съхранение
съвети и трикове
Чубрицата е отлична за сушене и замразяване, така че винаги имате запаси за подправяне на вкусни зеленчукови и рибни ястия.
UE
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами