Пресният лук от градината е просто ненадминат - но за съжаление не винаги е лято, поради което трябва да се уверите, че имате достатъчно количество билки за есента или зимата на ранен етап. Ето няколко начина за запазване на лука.

Най-добре е да замразите лука

Не всяка форма на консервиране е подходяща за всяка билка. Зеленият лук, например, може да се суши, но той губи голяма част от характерния си аромат - вместо това изсушеният лук е много подобен на сеното. Поради тази причина е по-добре да се въздържате от изсушаване на месестите дръжки. По-препоръчително е да ги нарежете на малки рулца с помощта на ножица и да ги замразите веднага след прибиране на реколтата. Ароматът до голяма степен се запазва при замразяване, но рулцата с див лук губят твърдостта си и стават доста меки.

методи за замразяване

  • Напълнете рулцата в херметичен контейнер (чанта за фризер или Tupperware).
  • Можете също да напълните части от кифличките в малки формички за лед и да ги замразите. Добавете малко вода или олио.
  • Пригответе сос от див лук (например за риба) и го замразете.

Много вкусно е и домашното масло от див лук, което е замразено на порции: разбъркайте хубавото масло, докато омекне. Сега добавете много пресен лук и малко сол и ги разбъркайте. Сега разделете маслото от див лук в формички за лед или други малки порционни контейнери. Порциите могат да се използват чудесно за печене на скара или за приготвяне на сосове.

В противен случай запазете лука

Можете също да консервирате пресен лук, като ги мариновате в олио или сол. За солта от див лук, концентрацията на сол трябва да бъде най-малко 15 процента - това означава една част сол за всеки шест части лук. Едрата морска сол е особено подходяща за тази цел. Съставките се наслояват в херметически затворен контейнер (например с капачка на винт) - като горният слой е солта - и се съхраняват на тъмно място.

съвети и трикове

Повечето хора просто отрязват цъфтящия лук и го изхвърлят. Вместо това опитайте внимателно да откъснете цветята на отделни листа и да ги разпръснете върху салата - стихотворение! Но бъдете внимателни, защото цветята на лука са много горещи.

IJA

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина