Можете да берете пресни, млади листа и издънки от по-стари горящи растения още през март. В противен случай времето за прибиране на реколтата е между месеците май и август, въпреки че трябва редовно да подрязвате съцветията - цъфтящият бърнет губи много от аромата си. Чрез енергична резитба през лятото (до около началото/средата на август) можете да удължите времето за прибиране на реколтата до есента. Твърде много събрани горилки могат да бъдат замразени перфектно.
Пригответе чушки
Бърнета е доста чувствителна билка и с нея трябва да се работи внимателно. При прибиране на реколтата не забравяйте да отрежете дръжките на листата точно в основата, като при това се берат само много младите листа и издънки - по-старите, евентуално със съцветия по тях, също могат да бъдат отрязани, но вече не ги използвайте в кухнята . Нежните листа не се измиват по възможност, а се откъсват от дръжката или се нарязват на много ситно - в зависимост от начина на употреба и вашия вкус. Преди да нарежете, капнете малко лимонов сок върху пъпчето, това засилва прекрасния аромат.
Съхранявайте чушките правилно
Нежните листа на бърнета не могат да се съхраняват дълго, тъй като много бързо изсъхват. Следователно трябва да берете билката само малко преди обработката. Ако това не е възможно, напръскайте листата с малко вода, поставете ги в торбичка за фризер и я поставете в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Приготвените по този начин листа от горянка обаче ще се съхраняват най-много два дни.
Замразете чушките
Pimpinelle се замразява възможно най-ситно. Можете да опаковате билката на малки порции (напр. в съответно малки бурканчета с капак) или във фризерна торбичка (от която след това можете да вземете необходимото количество). Pimpinelle може да се замрази за около година, но трябва да се използва в рамките на три до четири месеца, ако е възможно. Ако го държите дълго време, губи твърде много от вкуса си.
съвети и трикове
По принцип е възможно да се изсушат бърнети, но този вид консервиране не се препоръчва. Листата, които всъщност са много ароматни, губят твърде много вкус. От друга страна, по-добре е да накиснете прясната билка в олио, оцет, лимонов сок или сол – комбинацията с лимонов сок по-специално води до чудесно отличителен аромат.
IJA
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами