Настурция може да се консервира по различни начини, не само сушене, мариноване и замразяване. Можете също така да преработите цветовете и листата на това универсално растение в много вкусен и декоративен билков оцет или цветно масло.
Суха настурция
Можете да изсушите листата и цветовете на настурция, за да ги използвате за подправка или за приготвяне на чай. Пийте две до три чаши от този чай дневно, за да предотвратите настинка. Можете да го използвате и за подпомагане на лечението на цистит или инфекции на горните дихателни пътища.
Изсушените семена не са подходящи за чай, но са добри за овкусяване на храната. Може много добре да смачкате семената в хаванче или да ги смелите в мелница за подправки. Уверете се обаче, че семената са наистина добре изсушени, за да не започнат да мухлясат. Освен това са по-лесни за смилане.
Сложете в настурция
Неразтворените пъпки или неузрелите семена на настурция са подходящи за мариноване в оцет. Сварете и двете в бульон от оцет, вода и сол и напълнете горещата смес в twist-off чаши. Съхранени на хладно и тъмно място, тези „фалшиви каперси“ могат да се съхраняват няколко месеца.
Можете да мариновате цветовете на настурция в мек плодов оцет. Изсипете и двете в бутилка с широко гърло. Оцетът трябва да покрива изцяло цветовете, в противен случай те могат да започнат да мухлясат. Оставете оцета да отлежи на тъмно място за около четири седмици, като разклащате бутилката веднъж на ден. След четири седмици прецедете оцета.
Вие произвеждате цветно масло с помощта на висококачествено растително масло. Най-добре е да използвате безвкусно, студено пресовано масло, като слънчогледово или рапично масло. За разлика от оцета обаче, олиото трябва да се накисва на топло и светло място.
Най-важните съвети за обработка:
- Мариновани цветя в оцет или олио
- Мариновани пъпки в оцет
- Сухи семена или туршия в оцет
- Изсушете или замразете листата
- замразени цветя като декоративни кубчета лед
съвети и трикове
Бутилирани в декоративни буркани и бутилки, „фалшиви каперси“, цветно масло, билков оцет и други подобни са отлични подаръци или сувенири за покана.