- Разпознайте правилно киселеца
- Култивирайте киселец целенасочено и събирайте високи добиви
- Използвайте киселец в кухнята
- съвети и трикове
Киселецът (Rumex acetosa) е основно нетоксичен и, с малко практика и предпазливост, обикновено не трябва да се бърка с отровни растения. Въпреки това има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато събирате и консумирате листата.
Разпознайте правилно киселеца
Киселецът израства от земята във форма на розетка и развива удължени, копиевидни листа с централно деление. Най-лесният начин да разпознаете киселеца е, когато цъфти, когато се образуват дълги метлички с незабележими червеникави цветове до един метър над земята. Въпреки това, трябва да берете зелените листа по-рано през пролетта, ако е възможно, тъй като листата стават червени от върха през лятото и след това вече не са толкова лесни за стомаха.
Култивирайте киселец целенасочено и събирайте високи добиви
Ако искате да засадите киселец в собствената си градина, трябва да го засеете на възможно най-пълно слънце до частично засенчено. За висок добив почвата трябва да е равномерно влажна, дълбока и възможно най-богата на хранителни вещества. Освен това можете да берете листата няколко пъти от пролетта до юни, тъй като киселецът възпроизвежда нови листа сравнително бързо, когато листата са частично събрани. Отстраняването на съцветията възможно най-рано гарантира, че цялата енергия на растението може да бъде вложена в растежа на листата.
Използвайте киселец в кухнята
Винаги събирайте киселеца възможно най-пресен от градината според настоящите си нужди, за да можете да се насладите на максималния вкус на този фин див зеленчук. Можете да го приготвите по подобен начин, както при домашно отгледан спанак. Популярни кухненски рецепти с прясно набран киселец са:
- супа от киселец
- Омлети и сосове с парченца киселец
- като пикантна салата с дресинг
- като част от зеления сос Франкфурт
Ако не получавате киселец от собствената си градина, трябва да използвате растения, които са възможно най-незамърсени от непръскани ливади и далеч от пътеки за разходка на кучета, когато ги събирате в природата.
съвети и трикове
Киселецът може да се използва като естествен лек за стомашни проблеми. Въпреки че самият той съдържа много желязо, той не трябва да се консумира при недостиг на желязо, тъй като оксаловата киселина, която съдържа, инхибира усвояването на желязо в човешкото тяло.
WK