Киселецът (Rumex acetosa) е растение, което се използва в медицината и в кулинарията от векове. Въпреки това, освен собствените си съставки, този вид растение крие и потенциален риск да бъде объркан с несъвместими двойници.

Насладете се на киселец с повишено внимание

По принцип младите листа на киселеца сурови или варени през пролетта са вкусен диворастящ билков деликатес с фина киселинност. Консумацията става проблематична от средата на юни, когато листата започват да се зачервяват. Това показва нарастващо ниво на калиев хидроген оксалат в листата, който се превръща в оксалова киселина в човешкото тяло и може да доведе до спазми, диария и увреждане на органите. Тъй като пасищните говеда обикновено презират растенията поради тази причина, много фермери се борят с киселеца в фуражните ливади. Децата и младите хора трябва да консумират само ястия, съдържащи киселец в ограничени количества, в противен случай могат да се появят симптоми на отравяне. Въпреки това, ефектите на съставките в листата могат да бъдат значително смекчени чрез попарване или варене.

Объркване в семейството на док

В рамките на семейството на ботанически лапад може да възникне объркване с други видове лапад. Къдравият лапад (Rumex crispus) и киселецът (Rumex acetosella) предлагат известен потенциал за непоносимост и отравяне, в зависимост от съответното местоположение. Те могат да бъдат разграничени от обикновения киселец (Rumex acetosa) само като се разгледат внимателно следните критерии:

  • височина на растеж
  • Форма на листата и вид на листата
  • цвят на цветето

Объркване с жезъла на Аарон

Възможно е объркване на тоягата на Аарон с киселеца поради много сходните по форма и оцветени листа. Въпреки това, ако се вгледате внимателно, можете да видите, че листата на киселеца имат заострена форма в долния край на листната пластина. За разлика от тях, листата на Аароновата тояга са равномерно заоблени в тази област. Освен това отровните листа на жезъла на Аарон се разкриват с леко докосване на езика чрез ужилваща болка, която идва от множеството малки иглички в сока на растението. От съображения за сигурност обаче не трябва да опитвате това сами.

съвети и трикове

За да сте сигурни, когато правите разлика между киселец и киселец, можете да изчакате съцветията и на двата растителни вида през пролетта. Докато Aaron's Stick развива характерните си цветя близо до земята, червеникавите цветове на киселец с форма на метличка растат до метър височина.

Категория:

Билки