Все повече хора вече не покриват нуждите си от протеини с животински храни, а с богати на протеини растения. Тук идва мястото на жълтата лупина, която, подобно на синя и бяла лупина, все по-често се използва като заместител на соята.

Жълтата лупина е сладка лупина

Жълтата лупина "Lupinus luteus" не е подходяща за отглеждане в градината. Цветовете им са по-малко декоративни от тези на многогодишното растение лупина за градината.

Сладките лупини са култивирани по такъв начин, че не съдържат никакви токсични компоненти и следователно са годни за консумация. Въпреки това, семената на декоративната лупина никога не трябва да се ядат, тъй като са отровни.

Жълтата лупина, подобно на бялата и синя лупина, се култивират в голям мащаб за производство на храна, храна за животни или семена.

Използване на сладка лупина

Семената се ядат. В района на Средиземно море зърната се мариноват и се сервират като лека закуска. Те също се преработват в различни продукти:

  • брашно от лупина
  • Лупин Тофу (Лопино)
  • Лупин кафе
  • храна за животни

Лупинът също често се използва вместо соя за много готови ястия и разновидности на сладолед. Това е свързано и с факта, че соевите продукти се купуват все по-малко поради генетични модификации.

Друго предимство на използването на лупина като източник на протеин е, че за разлика от соята, сладките лупини са безвкусни и не променят вкуса на храната и напитките.

Не всеки понася сладките лупини

Въпреки че сладките лупини не съдържат токсини, растението не се понася от всички. Алергиите често се появяват след ядене на жълта лупина под формата на брашно или като готово ястие.

Използвайте като зелен тор

Сладките лупини са идеални растения за зелен тор. Поради това бялата, жълтата и синя лупина често се отглеждат в полета, за да се подобри почвата.

Дългите корени също проникват в уплътнената почва и я разрохкват дълбоко. Бактериите, живеещи в корените, обогатяват почвата с азот, което я прави плодородна и след това може да се използва за отглеждане на растения с високи нужди от хранителни вещества.

съвети и трикове

Делът на площите за отглеждане на жълта лупина в Германия е намалял рязко през последните години. От появата на гъбичната болест "антракноза", която засяга предимно светлите сортове, стопанствата все повече залагат на синята лупина.

Категория:

Билки