Култивираните круши са неразделна част от много градини. Но едва ли някой знае, че многобройните сортове произлизат от една дива круша. Това расте в горите и развива плодове, които са годни за консумация само след обработка.
Дивата круша има добър вкус само когато е презряла
Виж
Дивите круши могат да растат под формата на дървета или храсти в зависимост от количеството светлина. Те развиват извит ствол, който завършва с разперена корона. От април до май те раждат чисто бели цветове по клоните, които все още са безлистни и имат малко шипове. Листата поникват малко след цъфтежа. Листата имат дълги дръжки и са заоблени до сърцевидни. В края на лятото се развиват кафеникави до жълтеникави плодове с дължина от четири до шест сантиметра.
цъфти
Когато дивата круша цъфти, това означава, че е време за прибиране на реколтата. Като гарнитура пъпките обогатяват салати от диви билки. От тях могат да се приготвят чайове или лимонади с диворастящи билки. Пъпките имат мек вкус и са подходящи за сладки изненади. Затворените цветове се поръсват със захарна вода и се намазват в тава във фурната на слаб огън.
плод
Крушите са богати на танини, пектин и плодови киселини. Вкусът им е тръпчиво-кисел и има стягащо действие. Те губят горчивите си танини и плодови киселини само когато са презрели или след първите слани. Консистенцията им става брашнеста. За да ускорите този процес и да направите плодовете годни за консумация, плодовете могат да бъдат изсушени и изпечени.
Дивата круша не е подходяща за производство на вино и сайдер, тъй като бързо губи плодовата си киселина и се променя консистенцията. Заедно с култивирани круши или ябълки дивите круши могат да се преработят в ракия и оцет.
използване в миналото
В миналото дивата круша, сушена или печена, е била питателна храна. Двадесет и пет килограма костилки от диви круши бяха пресовани и преработени в три килограма олио за готвене. От сока на крушите се приготвял сироп, който се използвал като заместител на захарта. Използван е и като лек за диария. На дивата круша се приписва лечебен ефект при мигрена.
Използвани са диви круши при
- зъбобол
- подагра
- потребление
- детоксикация на тялото
- възпаление на бъбречното легенче