Има няколко начина да получите лук през зимата. Някои луковици са мразоустойчиви и не се нуждаят от специални мерки, други трябва да бъдат извадени от земята, а трети се нуждаят от зимна защита. Видът лук е определящ за презимуването.
Ако лукът се съхранява на твърде влажно място, той ще покълне
Презимуват лук
Лукът зимува на сухо, тъмно и проветриво място. В мазето или в неотопляемото складово помещение намират оптимални условия за продължително съхранение. Лукът обаче трябва да се пази от замръзване. Силният студ разрушава структурата на лука, което го прави каша и негоден за консумация.
Презимуват семена лук
Когато зимният лук се засява през есента, до настъпването на зимата на лехата вече има дребни лукови растения. Като правило те преживяват добре студените месеци, особено ако се затоплят от дебел слой сняг. Ако няма сняг и има опасност от измръзване, младите лукови растения трябва да бъдат защитени. Подходяща е подложка от руно или покритие с храст.