Всеки, който е донесъл значителна реколта от лук през есента, трябва да знае точно как да съхранява лука правилно. При оптимални условия лукът може да остане в перфектно състояние до шест месеца (и повече).

Лукът може да се съхранява до шест месеца

Създайте правилните условия за съхранение

На първо място, лукът трябва да бъде достатъчно изсушен след прибиране на реколтата. На мястото на съхранение се съхраняват само сухи екземпляри. Ако все още има остатъчна влага в черупките или останалата част от леторастите, съществува опасност от загниване. Мухълът намира добро място за размножаване тук.
Когато реколтата е изсъхнала достатъчно, тя може да се съхранява в сухо, тъмно и хладно помещение.
Важно е да се осигури добра вентилация и да не проникне влага. Влагата неизбежно води до гниене.
Също толкова важен е тъмнината. Не позволява на лука да развие бързо растящи филизи. След това лукът дава силата си на тази пъпка, тя бързо губи вещество. В крайна сметка остава само набръчкана, негодна за консумация черупка.

Правилното място за съхранение

Лукът се съхранява най-добре в сутерен. Тук е хладно и сухо, дневната светлина не може да проникне. Ако нямате мазе, можете да съхранявате лука и в складово помещение.
Хладилникът обаче не е правилното място. Тук е готино, но лукът губи вкуса си. Възможно е обаче да се съхранява за кратко вече нарязан лук.

грешка в лагера

Лукът никога не трябва да се съхранява в найлонови торбички. Тук те не могат да „дишат“, започват да се потят и гният.
Алуминиевото фолио също е неподходящо. Ако нарязаният лук се съхранява увит в алуминиево фолио, настъпва химическа реакция и лукът придобива метален вкус.
Винаги съхранявайте вашите луковици в проветриво кошче или мрежа. Остатъчният лук може да се съхранява за кратко в контейнер, подходящ за храна, в хладилник.

Съхранение на лука в точки

Правилното съхранение на лука ще бъде възнаградено с дълго време за съхранение. Снабдяването може да продължи до следващата реколта.

  1. Не забравяйте да съхранявате лука на тъмно. Дори и най-малкото попадане на светлина стимулира покълването.
  2. Сухото съхранение е важно. Влагата води до мухъл и гниене.
  3. Избягвайте топлината. Това също така насърчава експулсирането и растежа на мухъл.
  4. Добрите контейнери за съхранение са кошници или мрежи.
  5. Съхранението върху решетка не се препоръчва. Подпорите на решетката могат да се натиснат в крушката, да я наранят и да я направят уязвима за разпадане.
  6. Сухите люспи на лука не се отстраняват преди съхранение. Предпазват от изсушаване и проникване на спори на мухъл.
  7. Лукът и чесънът могат да се съхраняват заедно без никакви проблеми.

консервирайте лука

Всеки, който няма достатъчно складови помещения, може да маринова лука си, особено сребърния лук, и да го консервира по този начин.

Маринован сребърен лук

Лукът се обелва и се залива със саламура (60 г сол на 1 л вода). След като лукът се накисне за един ден, той се изплаква и се нарежда в стерилизиран буркан с винт. За по-добър вкус могат да се добавят дафинови листа, синапено семе или билки. След това сварете около литър бял винен оцет и го изсипете горещ в чашата. Ако бурканът се затвори бързо, охлаждащият оцет може да създаде вакуум, който запечатва здраво буркана. Така консервиран лукът може да се съхранява над година.

Замразете лука

Друга алтернатива за съхранение на лук е замразяването му. Този метод обаче не е непременно подходящ за големи количества лук, тъй като приготвянето изисква малко работа. Лукът трябва да бъде обелен и след това нарязан на кръгчета или кубчета. Опаковани в подходящи съдове, дълбоко замразеният лук ще се съхранява около година.
Замразеният лук е идеален за готвене, защото може да се добави към ястия за нула време.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина