Нежната плът на ореха никога не омръзва по време на приготвянето. Съчетава се както със сладки, така и със солени ястия. Но какво да кажем за черупката? И ядлив ли е или трябва първо да се махне?

Тиквата от орех е по-добре обелена наполовина

Да се използва със или без черупка?

Маслото има черупка, която теоретично е годна за консумация. Но за разлика от Хокайдо, рядко се яде. Причината е, че черупката не омеква достатъчно дори след дълго пържене или варене.

Тъй като при приготвянето обикновено се използва само пулпа, орехът, както се нарича този вид тиква на немски, трябва да бъде обелен.

Предизвикателствата на пилинга

Беленето на орех не е толкова лесно, колкото беленето на картофи, например. При премахването на кожата на този вид тиква готвача чака няколко предизвикателства:

  • тиквата е голяма, тежка и тромава
  • не може да се държи добре в ръката
  • кръглата форма не стои стабилно върху дървената дъска
  • черупката е гладка, ножът се изплъзва лесно
  • кората е дебела и изисква сила при рязане

Тези предизвикателства не могат лесно да бъдат овладени от неопитен готвач любител. Няколко трика и съвета със сигурност са добре дошли.

Двете половини орех

Маслената тиква, както се нарича още орехът, не е сферичен плод. Той е доста удължен, като средата е по-тънка от останалите плодове.

Ако плодът се разреже по дължина, ясно се вижда, че в долната половина има само кухина със семена.
Горната половина, от друга страна, е напълно пълна с пулп.

За обелване тиквата се разделя на горна и долна част и се обработва отделно.

Полезни кухненски прибори

За да нарежете ореха и след това да го обелете, ви трябват следните кухненски прибори:

  • голям и остър назъбен нож
  • голяма дървена дъска
  • една супена лъжица

Нарежете орехчето наполовина

Преди да обелите тиквата, тя трябва да се измие обилно. В идеалния случай той се изчетква под течаща вода с четка за зеленчуци.

След това поставете тиквата плоско върху дървена дъска и я нарежете наполовина. Разрезът обаче не се прави точно в най-тясната точка. Преместете ножа на няколко инча от центъра към половината с дръжката. Така след разрязване долната половина ще бъде малко по-голяма, но ще съдържа цялото ядро.

На втора стъпка отрежете двата края.

Отстранете кожата от горната половина на тиквата

  1. Поставете горната половина на тиквата изправена върху дървената дъска.
  2. Дръжте половината от тиквата на място с една ръка, докато отрязвате кожата с другата ръка.
  3. Поставете ножа в горната част на плода и го прокарайте докрай по линията с рязане и лек натиск.
  4. Продължете тази стъпка, докато цялата половина се освободи от черупката.
  5. Пулпът, който е бил освободен от кожата, вече може да бъде допълнително обработен според рецептата.

Ако за настоящата рецепта е достатъчна само половината орех, можете да оставите другата половина необелена и да я държите в хладилник за няколко дни.

съвети

Не режете кожата твърде тънко, тъй като отдолу има много влакнеста плът. Това трябва да бъде щедро премахнато.

Отстранете кожата от долната половина на тиквата

Долната половина на тиквата не само трябва да бъде освободена от черупката, но и сърцевината.

  1. Поставете половината тиква изправена върху дървената дъска.
  2. Нарежете тиквата по дължина на четири части.
  3. Отстранете всички семена със супена лъжица.
  4. Поставете една четвърт от тиквата и отрежете кожата на ленти, като работите отгоре надолу, както е описано по-горе за горната половина на тиквата.
  5. Отстранете кората от всяка четвъртина една по една.

съвети

Не изхвърляйте ядките. Изсушени и печени стават вкусна закуска.

Когато черупката може да остане

Черупката на ореха често, но не винаги, трябва да се отстранява. Ако например парчетата тиква се пюрират след готвене, кожата може да остане. След това се нарязва толкова дребно, че вече не е неудобство.

Заключение за бързите читатели:

  • Кора: годна за консумация, но остава твърда дори при готвене; е необходим пилинг
  • Изключение: Ако сварената тиква е пасирана
  • Начин на приготвяне: Почистете добре тиквата под течаща вода
  • Разполовяване: Използвайте голям назъбен нож; по-дебела тиквена част трябва да е малко по-голяма
  • Разполовяване: Поставете плоско върху дървена дъска; изрежете през средата; отрежете двата края
  • Горна половина: Застанете изправени на дъската; дръж се; Обелете кората отгоре надолу
  • Съвет: Обелете плътно и отстранете влакнестата плът отдолу
  • Долна половина: Застанете изправени на дъската; до тримесечие Отстранете ядрото
  • Долна половина: подредете четвъртинки една по една; Обелете кората отгоре надолу
  • Съвет: половин орех може да се съхранява необелена в хладилник за няколко дни

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина