Глухарче, глухарче и коприва са само няколко примера за диви билки, които могат да докарат градинарите до отчаяние поради желанието си да растат. В същото време обаче те са много вкусни, често по-богати на витамини от зеленчуците на пазара и с увереност могат да бъдат причислени към „суперхраните“ заради благоприятния им ефект.

Всичко за глухарчето е годно за консумация

В никакъв случай не само храна за зайци: глухарчето

Растението с характерно оформени листа и ярко жълти цветни глави е може би най-известният плевел. По-специално младите листа правят вкусна салата, но цветовете и корените също са годни за консумация. Ако задушите листата, получавате зеленчук, подобен на спанак. Цветята са атрактивно и вкусно допълнение към салати, а корените можете да сложите върху хляб като репички.

--Плевели с лечебен ефект: коприва

Отдавна е известно в градинарските среди, че този плевел произвежда много ефективен оборски тор. Но определено трябва да използвате коприва и в кухнята:

  • Копривата прави вкусен „спанак“, когато се приготвя на пара.
  • Нарязаните листа са подходящи като пикантен пълнеж за паста и равиоли.
  • Казват, че чаят има стимулиращ ефект. Твърди се също, че помага при инфекции на пикочните пътища.

Може би най-вкусният плевел е дивият чесън

Междувременно можете да си набавите див чесън на малки снопчета в зеленчуците. Така че можете да очаквате това растение да расте във вашата градина. Листата имат отчетлив аромат на чесън, който е по-свеж от този на луковиците. Дивият чесън може не само да се използва за приготвяне на вкусно песто, но и има страхотен вкус, нарязан върху хляб.

Билката ливадна пяна е чудесен заместител на кресона

Този плевел, който е свързан с руколата, има люлякови цветя през пролетта. Следователно вкусът на малките листа и цветя е много подобен на този. Ливадният халат може да се използва като вкусна добавка към салати или просто да се поръси върху намазан с масло хляб.

Giersch - спанакът от Средновековието

Giersch е старо зеленчуково и лечебно растение, което някога се е култивирало в голям мащаб. Цялото растение е годно за консумация и може да се бере през целия вегетационен период. Можете да смесите ширещия се плевел със спанак и да го приготвите по същия начин. Goutweed има страхотен вкус в бъркани яйца или като добавка към обилна картофена супа.

Кои плевели все още са годни за консумация?

Определено трябва да опитате:

  • Гундерман: Съчетава се добре с билково масло и в салати.
  • Лепешка: Листата, които имат вкус на грах, се съчетават добре със супи и салати.
  • Киселец: Много ароматна добавка към салата. Подсилва вкуса на яхнии и супи.
  • Бутон: Може да се приготви на пара като спанак и прави песто с интересен вкус.

Много други билки като маргаритки също са годни за консумация. Те осигуряват разнообразие в кухнята и действат като ярки цветни пръски в салати.

съвети

По принцип трябва да ядете само диви билки, които наистина познавате. Например дивият чесън често се бърка с момина сълза, която е отровна. Ако се съмнявате, потърсете помощ от професионалист, за да идентифицирате плевелите.

Категория:

Билки