Доматите са популярни сред хоби градинарите, защото растат в оранжерии, на открито и дори в контейнери на балкона. Богата реколта често трябва да се обработва. Тъй като доматите могат да се консервират лесно, по-големите количества реколта не са проблем.
Доматите могат да бъдат мариновани цели
Готвене на домати по различни начини
Когато консервирате домати, използвайте зрели и твърди плодове.
Сварете доматите в гъст сос
За пет до шест средни чаши вземете около пет килограма домати, някои билки, като розмарин, риган и босилек, няколко скилидки чесън (ако желаете), черен пипер, сол, захар и една четвърт вино ( червено или бяло).
- Измийте доматите и отстранете зелените дръжки
- Нарежете ги на не много малки кубчета.
- Измийте билките.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Загрейте зехтина, задушете чесъна и добавете парченцата домати.
- Налейте с вино.
- Добавете всички подправки и гответе за около 30 минути.
Вече можете да запазите готовия доматен сос на парчета или да го смесите с ръчен блендер, за да оформите кремообразен сос.
Използвайте стерилни twist-off очила. Можете да се освободите от микроби, като сварите чашите или като ги загреете във фурната на 100 градуса за десет минути. Изсипете соса в чашите, до 1 см под ръба. Почистете ръба на стъклото и затворете стъклото с капачката на винт. Обърнете ги с главата надолу, за да може вътре да се образува вакуум.
Ако използвате буркани с люлеещи се върхове или с гума и капаци, можете също да ги консервирате в машина за консервиране или във фурната. Чашите се потапят наполовина във вода в алармен чайник и се варят 30 минути при 90 градуса. Събуждането във фурната на 100 градуса също отнема половин час. Тук слагате чашите в тавата за мазнина и наливате 2 см вода.
Очилата изстиват малко в уреда и след това се охлаждат под кърпа на плота.
Цели домати
- Обелете почистените домати. За да направите това, ги поставете за кратко в гореща вода. Черупката се отваря и може да бъде издърпана.
- Разполовете плодовете. Ако желаете, можете да премахнете и ядрата.
- Сварете за кратко доматите в мека подсолена вода.
- Ако искате да добавите подправки и билки, трябва да ги сготвите с доматите сега
- Добавете 2 супени лъжици лимонов сок към всеки стерилен буркан. Лимонът подобрява вкуса и срока на годност на доматите.
- Сложете доматите и подправките в бурканите.
- Напълнете чашите със солена вода точно под ръба. Доматите и подправките трябва да бъдат покрити с течност.
- Почистете ръбовете на чашите и поставете капаците.
Както вече беше описано, можете да консервирате доматите в машина за консервиране или във фурната.