Тиквите не са само на устните на всички на Хелоуин. Вкусно се запазват за вкусен компот. Няма значение дали орехче, индийско орехче или гигантска тиква, всички те могат да бъдат събудени отлично.
Кисело-сладка кисела тиква е вкусен специалитет
Сварете тиква
Можете да напълните 4 буркана от 1 литър с тиква от 4 кг. Освен тиквата ще ви трябват и 2-3 килограма захар, 1/2 литър оцет, подправки като лимон, ванилия, пръчка канела, карамфил.
- Обелете обилно тиквата.
- Изгребете сеното и семената с лъжица.
- Нарежете тиквеното месо на хапки и ги поставете в купа.
- Залейте всяко с 1/8 л вода и оцет и оставете за една нощ.
- Докато тиквата се отцежда, пригответе бульон. Вземете останалия оцет, 375 мл вода, захарта, сока от един лимон, ванилията и пулпата, канелените пръчици, карамфила и евентуално парченце джинджифил и оставете всичко да заври.
- Стерилизирайте бурканите, капаците и гумичките във вряща вода или във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Сложете парчетата тиква в оцетно-захарния бульон и оставете всичко да заври.
- С помощта на решетъчна лъжица напълнете тиквата в чашите. Отварата се залива, когато изстине.
- Течността трябва да достигне точно под ръба на чашата, всички парчета тиква трябва да бъдат покрити.
- Запечатайте бурканите.
Събуди се във фурната
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете чашите в тавата и налейте достатъчно вода, така че чашите да са на 2 см във водата. Чашите не трябва да се допират една до друга в съда. След около час течността в чашите ще започне да бълбука. Изключете фурната и оставете бурканите в нея за още половин час. След това извадете чашите и ги оставете да изстинат под кърпа.
Събудете се в алармен чайник
Сложете чашите в котела. Те не трябва да се докосват. Налейте достатъчно вода, така че чашите да стоят наполовина във водата. При кипене следвайте инструкциите на производителя на котела. Обикновено събуждате тиквите за един час на 90 градуса. И тук чашите остават известно време в казана и първо се изваждат, когато са хладки и се покриват с кърпа, за да изстинат напълно.